Читать «Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно» онлайн - страница 33

Грибной суп с перловой крупой

Состав: 50 г сушеных грибов, 50 г перловой крупы, 3 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 3 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, соль.

Сушеные грибы замочить на несколько часов, потом вынуть и нарезать, воду процедить. Лук и морковь мелко нашинковать, слегка поджарить в масле на программе «Жарка» или «Выпечка», добавить муку, еще немного поджарить при постоянном перемешивании, заложить грибы, нарезанный соломкой картофель, перловку, посолить, залить грибной водой. Если ее мало, добавить еще воды и готовить на программе «Суп» или «Тушение» 45 минут. Если картошка легко разваривается, ее можно добавлять позже.

Перловый суп с лимонным соком

Состав: 200 г перловой крупы, 1 луковица, 30 г сушеных грибов, 1 ст. л. сливочного масла, 2 желтка, 50 мл сметаны, 2 л мясного бульона, 3 ст. л. сока лимона, соль.

Сушеные грибы замочить на несколько часов, потом нарезать соломкой или дольками. Лук нашинковать. Лук с грибами обжаривать 15 минут в масле на режиме «Жарка» или «Выпечка», потом добавить промытую перловку, посолить, залить бульоном и варить 45 минут. В конце размешать желтки в сметане, добавить лимонный сок и все это, при постоянном помешивании, влить в суп. Оставить на 15 минут на режиме «Подогрев», чтобы настоялся.

Суп из свежих грибов с рисом

Состав: 200 г свежих грибов, 1 лимон, 3 ст. л. масла, 3 ст. л. риса, 2 яйца, соль.

Свежие грибы нарезать соломкой, положить в мультиварку, добавить промытый рис, сливочное масло, посолить, залить водой и лимонным соком и варить 45 минут на программе «Суп». Перед концом программы взбить яйца с солью и тонкой струйкой влить в суп, тщательно размешивая.

Грибной суп с пшеном

Состав: 50 г сушеных грибов, 2/3 стакана пшена, 3 картофелины, 2 морковки, 2 луковицы, 3 ст. л. сливочного масла, соль.

Сушеные грибы замочить на несколько часов, нарезать, грибную воду процедить. Морковку натереть на терке или нарезать соломкой, лук нашинковать, картофель нарезать дольками. Морковь и лук обжарить на масле на режиме «Жарка» или «Выпечка» при открытой крышке, помешивая, потом заложить грибы, пшено, картошку, посолить, налить воду и варить на программе «Суп» 45 минут.

Если картошка легко разваривается, то ее можно положить за 20 минут до конца программы.

Суп с грибами и тыквой

Состав: 200 г свежих грибов, 1 ст. л. масла, 1 луковица, 200 г тыквы, 2 картофелины, 1 кислое яблоко, 1 помидор, соль.

Нарезанные маленькими кубиками грибы и лук обжаривать в масле на режиме «Жарка» или «Выпечка» минут 10. Тыкву и картофель нарезать брусочками, добавить к поджарке, туда же заложить нарезанные тонкими ломтиками помидор и яблоко, посолить, налить воду (обычно на два пальца выше густой части, но можно и больше) и варить на режиме «Суп» 30 минут. Следует иметь в виду, что тыква быстро разваривается, поэтому есть хочется сохранить ее кусочками, то можно положить ее в суп минут за 15 до конца варки.

Суп из шампиньонов

Состав: 200 г шампиньонов, 2 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, соль.

В мультиварке поджарить муку с маслом на программе «Жарка» или «Выпечка», добавить шампиньоны, обжаривать еще 5 минут, потом посолить, залить водой и готовить на программе «Суп» 15 минут. Перед окончанием варки взбить яйцо с солью и влить его в кастрюлю при постоянном помешивании.