Читать «Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно» онлайн - страница 32

Суп грибной с кольраби

Состав: 200 г свежих грибов, 1 луковица, 2 ст. л. масла, 1 корень сельдерея, 1 морковка, 1 небольшой кочан кольраби, 3 картофелины, соль.

Очищенные грибы ошпарить кипятком, нарезать соломкой и обжарить в масле вместе с нарезанным луком на режиме «Жарка» или «Выпечка». Минут через 10 добавить нарезанные соломкой корень сельдерея, кольраби, картошку и морковку, посолить, залить водой и варить на программе «Суп» 30 минут.

Суп из квашеной капусты с грибами

Состав: 1 картофелина, 200 г квашеной капусты, 1 ст. л. муки, 200 мл сметаны, 1 яйцо, 30 г сушеных грибов, черный перец, тмин, соль.

Грибы замочить на несколько часов, потом промыть и нарезать полосками. Картофель очистить, промыть, нарезать кубиками. Капусту при необходимости нарезать. Все сложить в мультиварку, добавить тмин, перец, залить водой и готовить в режиме «Суп» 45 минут. Минут за 5 до конца программы смешать яйцо со сметаной, добавить туда же муку и аккуратно, при непрерывном помешивании, влить смесь в суп. Солить в последнюю очередь (зависит от солености квашеной капусты).

Суп из кабачков с грибами

Состав: 300 г свежих грибов, 5 картофелин, 400 г кабачков, 2 морковки, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1 помидор, 2 ст. л. масла, соль.

Сельдерей, морковь и лук нашинковать соломкой и слегка поджарить на масле в режиме «Жарка» или «Выпечка». Промытые грибы нарезать мелкими кусочками, кабачки и картошку — ломтиками, все это выложить к поджарке, посолить, можно добавить какие-то специи, залить водой и готовить на режиме «Суп» 45 минут. В конце варки можно добавить помидоры, нарезанные дольками, а можно их поджарить в начале вместе с луком и морковкой.

Грибной суп с овсяными хлопьями

Состав: 5 ст. л. овсяных хлопьев, 2 ст. л. сливочного масла, 200 г свежих грибов, 1 яйцо, соль.

Очищенные и мелко нарезанные грибы готовить в масле на режиме «Тушение» 30 минут. Потом добавить к ним овсяные хлопья не быстрого приготовления (если добавить «быстрого», то они разварятся и будет суп с грибами в густом бульоне), залить водой и готовить еще 10 минут.

Перед окончанием варки взбить яйцо с солью и тонкой струйкой, при постоянной помешивании, влить в суп.

Грибной суп с крупой

Состав: 250 г свежих или 30 г сушеных грибов, 1 луковица, 1 ст. л. масла, 2 ст. л. ячневой крупы или риса, 2 картофелины, 1 соленый огурец или помидор, соль.

Подготовленные грибы нарезать кусочками и потушить в масле вместе с нашинкованным луком 20 минут на программе «Тушение». Потом добавить к ним промытую крупу, нарезанный картофель, залить водой и готовить либо в том же режиме, либо на программе «Суп» 30 минут. За несколько минут до конца программы в суп опустить ломтики огурца или помидора, посолить. Перед подачей на стол суп посыпать зеленью.