Читать «Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно» онлайн - страница 30

Грибы и картошку нарезать кусочками, крапиву обдать кипятком, промыть и нарезать. В мультиварке растопить масло на режиме «Жарка» или «Выпечка» и обжаривать грибы минут 10 при открытой крышке, помешивая. Потом добавить картошку и крапиву, посолить, залить водой и готовить на режиме «Суп» 30 минут. Подавать со сметаной и зеленью укропа.

Грибной суп с овощами

Состав: 200 г свежих или 30 г сушеных грибов, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 морковка, 1 брюква, немного свежей капусты, 3 картофелины, 1 яблоко или помидор, 3 ст. л. масла, 1 яйцо, сметана, соль, зелень укропа, петрушки или лука.

Корень сельдерея, часть моркови нарезать соломкой, лук нашинковать. Сушеные грибы замочить на несколько часов и нарезать. Свежие промыть, почистить и нарезать. Брюкву, капусту, картофель, оставшуюся морковь нарезать дольками. В мультиварке включить режим «Жарка» или «Выпечка» и обжаривать на масле лук, сельдерей и морковь, нарезанную соломкой. Помешивать. Через 10 минут к ним добавить грибы и жарить, помешивая, еще 10 минут. К поджарке выложить брюкву, капусту, картошку и морковь, посолить, залить водой и готовить на режиме «Суп» 40 минут. Минут за 10 до конца программы в суп положить нарезанное яблоко или помидор.

При подаче в тарелки добавить сметану, вареное яйцо, нарезанное ломтиками, и мелко нарезанную зелень.

Суп со свежими грибами

Состав: 5 картофелин, 200 г свежих грибов, 1 морковка, 1 корень сельдерея, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. манной крупы, 1 яичный желток, 2 ст. л. молока, соль.

Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками. Морковку и корень сельдерея нарезать соломкой, грибы мелко покрошить, выложить в мультиварку с растопленным маслом и обжаривать минут 10 при открытой крышке, помешивая. Добавить манную крупу, перемешать, чтобы она распределилась равномерно, заложить картофель, посолить, влить воду и готовить на режиме «Суп» 45 минут. Перед концом варки влить желток, размешанный с молоком, все хорошенько перемешать.

Сельский суп с грибами

Состав: 4 картофелины, 1 морковка, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 200 г свежих грибов, 2 ст. л. топленого сала, 2 ст. л. муки, 1 зубчик чеснока, тмин, соль.

На сале в режиме «Жарка» или «Выпечка» поджарить муку, добавить к ней мелко нарезанные морковку, лук и корень сельдерея, ломтики картофеля и произвольно нарезанные грибы, посолить, залить водой и варить в режиме «Суп» 45 минут. Если картофель легко разваривается, а его хочется видеть дольками, то положить его позже, минут за 20 до конца. В конце в суп добавить тмин (по желанию) и растертый с солью чеснок. Можно еще дать супу настояться минут 15 в режиме «Подогрев».

Суп крестьянский грибной

Состав: 1 морковка, 1 корень сельдерея (или петрушки), 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, несколько сушеных грибов, 1 картофелина, 2 ст. л. мелких макарон, соль.

Корень сельдерея и морковку нарезать, как лапшу, грибы замочить за 15 минут до варки в кипятке, картофель нарезать ломтиками, зелень петрушки порубить, лук нарезать кубиками. В мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка» обжаривать в масле сельдерей, лук и морковку 15 минут, помешивая, добавить нарезанные грибы, картофель, макароны, посолить, влить процеженную воду, в которой замачивались грибы, добавить воду до нужного объема (обычно это два пальца над густой частью) и варить на режиме «Суп» 40 минут.