Читать «Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно» онлайн - страница 29

Суп грибной с солеными огурцами

Состав: 400 г свежих грибов, 50 г соленых грибов, 2 соленых огурца, 1 крупный помидор, 2 луковицы, 4 ст. л. масла, соль.

Грибы промыть, ошпарить кипятком, обсушить, нарезать соломкой. Соленые грибы, очищенные соленые огурцы, лук нашинковать. Растопить в мультиварке масло на режиме «Жарка» или «Выпечка» и обжаривать лук до изменения цвета, потом туда же положить соленые огурцы и соленые грибы и готовить еще 5 минут. Добавить к ним помидор, нарезанный дольками. Последними заложить свежие грибы, залить водой и готовить на режиме «Тушение» 45 минут. Солить в последнюю очередь, уже готовый суп.

Суп из кукурузы с грибами и кабачками

Состав: 4 початка кукурузы, 500 г мякоти кабачка или тыквы, 200 г белых грибов или подберезовиков, 1 морковка, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 3 ст. л. масла, соль, лавровый лист, перец горошком.

Из кукурузы вылущить зерна, грибы нарезать ломтиками, кабачок или тыкву — кубиками. Лук, морковь, корень сельдерея нашинковать и обжаривать на масле в режиме «Жарка» или «Выпечка» 15 минут при открытой крышке, помешивая. Потом добавить кукурузу, тыкву и грибы, посолить, добавить специи, залить водой и варить 40 минут в режиме «Суп». Если берется кабачок, то его можно заложить за 15 минут до конца программы. Или можно заложить сразу, тогда он разварится в пюре — тоже вариант.

Суп с грибами и тмином

Состав: 200 г свежих грибов, 1 луковица, 1 ч. л. (без верха) тмина, 1 яичный желток, 50 мл сметаны, 2 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, соль.

Грибы очистить, нарезать кусочками, нашинковать лук. Обжарить лук на масле на режиме «Жарка» или «Выпечка». Когда он изменит цвет, добавить муку, перемешать и готовить еще минут 5. Потом заложить грибы, тмин, соль, залить водой и варить на режиме «Суп» 45 минут. В конце размешать яичный желток со сметаной, добавить лимонный сок и все это аккуратно вылить в суп, помешивая. Оставить суп на режиме «Подогрев» на 15 минут, чтобы он настоялся.

Летний грибной суп

Состав: 300 г свежих грибов, 1 морковка, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 5 молодых картофелин, 1 маленький вилок капусты, 2 ст. л. муки, 1 ч. л. тмина, 2 зубчика чеснока, щепотка майорана, соль.

Разогреть в мультиварке масло на режиме «Жарка» или «Выпечка», добавить нарезанные соломкой морковку и корень сельдерея, нашинкованный лук, накрошенные грибы и обжаривать минут 10, помешивая. Всыпать муку, перемешать. Положить очищенный и нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, толченый тмин и соль. Залить водой и готовить в режиме «Суп» или «Тушение» 45 минут. В конце в суп положить растертый с солью чеснок и майоран.

Суп из свежих грибов с крапивой

Состав: 400 г грибов, 2 картофелины, 200 г крапивы, 2 ст. л. масла, соль.