Читать «Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно» онлайн - страница 28

Суп из куриных потрохов с грибами

Состав: 200 г свежих грибов, 200 г куриных потрохов, 2 морковки, 2 корня сельдерея, 1 луковица, 2 ст. л. масла, соль.

Морковку, корень сельдерея и лук очистить и нашинковать. Включить режим «Жарка» или «Выпечка» и обжаривать овощи на масле 15 минут. После этого добавить нарезанные грибы и промытые и нарезанные потрошки, посолить, добавить специи, залить водой и готовить на режиме «Суп» 1 час.

Суп грибной с галушками

Состав: 50 г белых сушеных грибов, 1 стакан муки, 1 яйцо, 2 ст. л. сливочного масла, 5 картофелин, 1 морковка, 1 корень сельдерея, 1 луковица, лавровый лист, соль.

Муку просеять через сито, добавить четверть стакана воды, яйцо, соль. Замесить крутое пресное тесто, раскатать до толщины 1 см, нарезать галушки.

Почистить и нашинковать морковь, лук и корень сельдерея, нарезать произвольно грибы. В мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка» растопить масло, обжаривать лук, сельдерей и морковку 15 минут при открытой крышке, помешивая, потом добавить нарезанные грибы и картофель, посолить, положить специи по вкусу, залить водой и готовить на режиме «Суп» 45 минут. За 15 минут до конца программы в суп добавить галушки.

Грибные клецки для супа

Состав: 200 г свежих грибов, 1 луковица, 2 ст. л. масла, 3 ст. л. молотых сухарей, 2 яйца, 100 мл молока, соль.

Мелко нарезанный лук поджарить в масле, остудить, добавить мелко нарезанные отваренные грибы, соль, перец, яйца и молоко. Все тщательно перемешать, сделать негустой фарш, в который нужно поло жить молотые сухари.

Грибной суп с ветчиной

Состав: 200 г соленых или маринованных грибов, 100 г ветчины, 1 луковица, 3 картофелины, 1 ст. л. томатной пасты, лавровый лист, соль.

Копченую свинину нарезать соломкой и обжарить в мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка» при открытой крышке. Потом добавить нарезанные грибы, нашинкованный лук, минут через 5 — томатную пасту и все хорошенько перемешать. Положить нарезанный ломтиками картофель, посолить, залить водой и готовить на режиме «Суп» 30 минут.

Грибной суп по-грузински

Состав: 500 г свежих грибов, 3 ст. л. сливочного масла, 3 луковицы, 1 ст. л. кукурузной муки, кинза, петрушка, укроп, чеснок, перец, соль, 10 штук грецких орехов.

Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле в режиме «Жарка» или «Выпечка», потом добавить нарезанные грибы, залить водой (обычно делают воду на два пальца выше продуктов, но вообще это зависит от желаемой густоты супа) и готовить на режиме «Суп» или «Тушение» 45 минут. Потом развести кукурузную муку в половине стакана бульона и вылить в суп, добавить мелко на резанную зелень, соль, толченый чеснок и стручковый перец, настаивать после этого 15 минут в режиме «Подогрев». Последними добавить толченые орехи.

Суп грибной с помидорами и яблоками

Состав: 200 г свежих грибов, 2 ст. л. масла, 1 луковица, 1 морковка, 1 ст. л. муки, 2 помидора, 1 яблоко, соль.

Лук нашинковать, морковь натереть на терке, грибы нарезать произвольно. В мультиварку налить масло, поставить режим «Жарка» или «Выпечка» и обжаривать грибы минут 5, помешивая, потом добавить лук и морковь, жарить еще минут 10, последней засыпать муку, перемешать. Поджарку залить водой, посолить и варить на режиме «Суп» 30 минут. За 10 минут до конца программы положить нарезанные помидоры и яблоко.