Читать «Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно» онлайн - страница 18

Солянка из свежих грибов

Состав: 300 г грибов, 2 соленых огурца, 3 луковицы, 2 ст. л. томатной пасты, 4 ст. л. сливочного масла, маслины, каперсы, лимон, соль, перец, лавровый лист.

Очищенные и промытые свежие грибы нарезать пластинками. Лук очистить и нашинковать, соленые огурцы нарезать тонкой соломкой, маслины — колечками. В мультиварке включить режим «Жарка» или «Выпечка», распустить масло, обжарить лук до изменения цвета, добавить томатную пасту, перемешать и прогревать еще пару минут. Туда же выложить нарезанные грибы, огурцы, каперсы, лавровый лист, перец, выставить режим «Суп» на 1 час. Солить в конце, когда будет понятен вкус супа, тогда же добавить маслины и ломтики лимона.

Солянка из сушеных грибов

Состав: 50 г сушеных грибов, 2 соленых огурца, 2 луковицы, каперсы, оливки, 4 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. сливочного масла, лимон, специи, соль.

Сушеные грибы замочить в воде на 3 часа, нарезать. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Лук нашинковать и обжаривать на масле, выставив в мультиварке режим «Жарка» или «Выпечка». Когда лук изменит цвет, добавить к нему томатную пасту, перемешать, готовить еще минут 5, потом выложить грибы, огурцы, каперсы, нарезанные оливки, лавровый лист, разные специи по вкусу. Все залить водой и готовить на режиме «Суп» или «Тушение» 1 час. Солить в конце, ориентируясь на вкус готового супа. При подаче положить дольки лимона.

Солянка постная

Состав: 100 г белых грибов, 5 соленых огурцов, 4 луковицы, 300 г рыбы, 4 ст. л. сливочного масла, лавровый лист, каперсы, оливки, соль.

Промыть, почистить и нарезать грибы, лук очистить и нашинковать, огурцы нашинковать соломкой. Рыбу освободить от внутренностей и костей (либо сразу взять филе), нарезать небольшими кусками. В мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка» распустить масло и обжарить лук до изменения цвета, добавить к нему томатную пасту, перемешать, обжаривать минут 5, потом добавить грибы, рыбу, огурцы, лавровый лист, каперсы, обжаривать все минут 10, залить водой и готовить на режиме «Суп» 1 час. В конце посолить и добавить нарезанные колечками оливки.

Харчо

Состав: 500 г мяса, 2 луковицы, 2 морковки, 2 болгарских перца, 2 помидора, 150 г риса, 3 картофелины, соль, специи по вкусу, 2 ст. л. растительного масла.

Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками. Лук, помидоры и болгарский перец помыть, очистить и мелко нарезать, морковь натереть на терке. Картофель почистить и нарезать средними кубиками. Рис промыть до прозрачной воды. В мультиварку налить масло, выложить мясо и обжаривать 20 минут в режиме «Выпечка», затем последовательно каждые 5 минут добавлять лук, морковь, перец и помидоры. На этом режим Выпечка» можно отключить. Добавить к поджарке рис и картофель, посолить, добавить специи по вкусу и залить все водой до верхней метки (можно и меньше — по желанию). Выставить режим «Тушение» на 1,5 часа.