Читать «Диетическое питание при болезнях желудочно-кишечного тракта» онлайн - страница 73

Не применяют свежесобранную кору крушины. Она раздражает слизистую оболочку желудка, вызывает тошноту, боль в кишечнике.

Кора становится пригодной только после хранения не менее одного года. Кора крушины – мягко действующее слабительное средство, близкое по своим свойствам к александрийскому листу и ревеню.

• Можно предложить смесь: кора крушины, плоды кориандра, корень алтея – 4:1:1. Настоять 1 столовую ложку смеси в холодной воде в течение часа, затем довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут, процедить, пить в горячем виде.

• Средство от спастического запора: 500 г тыквы, 1¹/₂ стакана воды, 60 г крупы, 50 г сливочного масла. Очистить тыкву от семян и кожицы, порезать маленькими кусочками и слегка припустить в сливочном масле. Добавить соль по вкусу, а также манную крупу или пшено, которые предварительно прокалить в духовке и распарить, многократно обдав кипятком. Довести блюдо до готовности. Готовить 2–4 раза в неделю на протяжении месяца. Результат – исчезновение неприятных болей.

• При хронических запорах полезно пить тыквенный сок три раза в день по ¹/₃ стакана. Курс лечения – не менее 1–1,5 месяца.

• Запоры у пожилых людей. Натереть 1–2 яблока + ¹/₃ стакана молока + ¹/₂ чайной ложки меда. Рекомендуется съедать на первый завтрак в течение нескольких месяцев.

• Летом хронические запоры хорошо лечить крыжовником. На протяжении 3–4 недель ежедневно съедать 300–500 г свежих ягод, а еще лучше варить из них компот.

• Одним из древнейших средств лечения запоров является картофель. Из тщательно промытых неочищенных клубней готовят сок. Не следует его готовить впрок. Пить по ¹/₃ стакана 3 раза в день – утром натощак, днем и перед сном.

• 1 кг картофеля хорошо промыть, пропустить через мясорубку и отжать сок. Прокипятить его, пока он не станет клейким, добавить 50 г меда и еще раз прокипятить до загустения массы. Дать остыть. Хранить в холодильнике. Принимать по 1 чайной ложке 2 раза в день: утром перед едой и вечером перед сном.

• Зверобой используют в свежем или сушеном виде: 1 столовую ложку сырья заливают 1 стаканом кипятка. Заваривать как чай. Пить по ¹/₄ стакана за 30 минут до еды 3 раза в день.

• Вкусным и полезным средством от запора может быть сладкий перец с растительным маслом. Принимать 3–4 раза в день по 1 столовой ложке мелко нарезанного перца утром натощак, днем и на ночь.

• Можно приготовить сок из сладкого перца и моркови, взятых в равных количествах. Принимать натощак. Очень полезен для лечения толстого кишечника.

Примерное однодневное меню диеты № 3

1-й завтрак: салат из свежей капусты и яблок со сметаной – 150 г, фасоль стручковая с яйцом, жаренная на растительном масле, – 260 г, каша овсяная молочная – 280 г, чай с молоком – 180 мл.

2-й завтрак: яблоки свежие – 100 г.

Обед: суп овощной на растительном масле – 400 г, мясо отварное – 55 г, свекла тушеная – 180 г, желе лимонное – 125 г.

Полдник: чернослив размоченный – 50 г.

Ужин: голубцы овощные с растительным маслом – 200 г, крупеник из гречневой крупы с творогом – 200 г, чай – 180 мл.