Читать «Диетическое питание при болезнях желудочно-кишечного тракта» онлайн - страница 117

Виктория Рижская

Сырая свекла 1 кг, сахарный песок 1/3–1/2 стакана, охлажденная кипяченая вода 2,5 л, корка ржаного хлеба (100 г), щепотка соли.

Тыквенный напиток

В тыквенный сок влить рябиновый и свекольный соки или квас, добавить по вкусу сахарный песок и перемешать. Подавать напиток хорошо охлажденным.

1/4 стакана тыквенного сока, 1 ст. ложка свекольного сока или кваса, 1 ст. ложка рябинового сока, сахарный песок по вкусу.

Напиток из сушеной черники

Сушеные плоды черники промыть холодной водой, залить горячей водой, кипятить 5–10 мин, оставить для настаивания на 3–4 ч, затем процедить и добавить сахар.

Сушеные плоды черники 20 г, вода 250 г, сахарный песок 15 г.

Отвар шиповника

Сушеные плоды шиповника промыть холодной водой, измельчить в кофемолке, залить кипятком и кипятить 10 мин. Настаивать 4 ч в прохладном месте, затем процедить.

Сушеные плоды шиповника 20 г, вода 200 г.

Настой шиповника

Сухой шиповник промыть, залить кипятком и настоять в термосе в течение 10–12 ч.

Сухой шиповник 20 г, вода 200 г.

Компот из свежих яблок протертый

Яблоки очистить, мелко нарезать, залить горячей водой и довести до кипения. Затем протереть, добавить сахар и еще раз вскипятить.

Яблоки 50 г, сахарный песок 20 г, вода 200 г.

Кисель из ревеня

Ревень промыть, очистить и нарезать кусочками, отварить до размягчения. Затем ревень протереть, а в отвар добавить сахар и довести до кипения. Пюре из ревеня соединить с процеженным отваром, довести до кипения, влить разведенный с холодной водой картофельный крахмал и вновь довести до кипения.

Ревень 30 г, сахарный песок 20 г, крахмал 10 г, вода 200 мл.

Кисель из абрикосового сока

Воду довести до кипения, влить разведенный с холодной водой картофельный крахмал, затем влить абрикосовый сок и довести до кипения.

Сок абрикосовый 60 г, сахарный песок 20 г, крахмал 10 г, вода 130 мл.

Кисель из вишни

Вишню перебрать, промыть, удалить косточки, протереть, отжать сок и процедить. Мезгу залить горячей водой, варить 10–15 мин, процедить. Из отвара и сахара приготовить сироп, влить крахмал, разведенный холодной водой, довести до кипения и, помешивая, влить отжатый сок.

Вишня 30 г, сахарный песок 20 г, крахмал 10 г, вода 150 мл.