Читать «Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь» онлайн - страница 167
Джоэл Фурман
15
Веган – такого человека еще можно назвать старовегетарианцем, более последовательным адептом растительной пищи. Здесь убеждения гораздо шире, нежели диетические ограничения, и строже. Нельзя не только есть мясо или рыбу, но также употреблять продукты (и даже носить вещи), в изготовлении которых так или иначе принимали участие животные. В черный список попадают яйца, молочные продукты, даже мед и желатин (его вываривают из костей и сухожилий животных). Мех, шерсть и кожа тоже под запретом. На вегане вы вряд ли увидите куртку из настоящей кожи. Более того, он не будет пользоваться шампунями или другими косметическими средствами, которые проходили испытания на животных.
16
Дофамин является одним из химических факторов внутреннего подкрепления (ФВП) и служит важной частью «системы вознаграждения» мозга, поскольку вызывает чувство удовольствия (или удовлетворения), чем влияет на процессы мотивации и обучения. Дофамин естественным образом вырабатывается в больших количествах во время позитивного, по субъективному представлению человека, опыта – к примеру, секса, приема вкусной пищи, приятных телесных ощущений, а также наркотиков.
17
Boston Children’s Hospital (США).
18
Ферментативный процесс, в ходе которого происходит присоединение остатков сахаров к органическим молекулам.
19
Противоположность анаболической фазы. Это расщепление сложных веществ на более простые, а также распад старых частей клеток и тканей организма.
20
Это белок клейковины, которая содержится в подавляющем большинстве растительных продуктов, таких как пшеница, рожь, овес, ячмень.
21
Journal of Abnormal Psychology (США).
22
Journal of the American Medical Association (США).
23
Под воздействием глюкозы (гликозилирование) важнейшие для организма белковые молекулы сцепляются или склеиваются друг с другом (перекрестное связывание) и теряют способность к выполнению своих функций.
24
По данным государственного регистра, в России сахарным диабетом страдают более 3,3 миллиона человек, из них около 3 миллионов – сахарным диабетом 2-го типа. По прогнозам, к 2025 году количество больных сахарным диабетом увеличится вдвое, а к 2030 году, по расчетам Международной федерации диабета, с этим диагнозом будет 500 миллионов человек. –
25
South Beach (США).
26
Диета Дюкана является диетой, берущей свое начало во Франции. Эта диета основана на белковой пище и разработана французским доктором Пьером Дюканом.
27
Омега-6-ненасыщенная жирная кислота. Для некоторых животных является незаменимой, например для кошек. Человеческий организм может самостоятельно синтезировать ее из незаменимой омега-6-ненасыщенной линоленовой жирной кислоты.
