Читать «Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь» онлайн - страница 137

Варить на медленном огне под крышкой, пока чечевица не станет нежной, а большая часть воды не впитается, это около 25–30 минут. Добавьте зеленый перец в последние 10 минут приготовления. Добавьте зелень и варите еще немного. Если рагу получается слишком сухим, добавьте воды или овощного бульона.

В одной порции содержится:

Быстрый антираковый суп

Рассчитано на 6 порций

3 больших репчатых луковицы, порезанных

5 больших кабачков, порезанных кусочками по 2,5 см

2 чашки грибов любого вида, порезанных

450 граммов кудрявой капусты без жестких стеблей, порезанной (или шпината)

450 граммов листовой горчицы без жестких стеблей, порезанной

1 банка консервированной малосоленой или несоленой фасоли

6 чашек морковного сока (см. Примечание)

2 чашки воды

1 столовая ложка несоленой смеси приправ, по вкусу

½ чашки сырого кешью (миндальных или грецких орехов)

Положите все ингредиенты, кроме кешью, в большую кастрюлю для бульона. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне, накройте крышкой и варите в течение 30 минут, пока овощи не станут мягкими. Перелейте готовый суп в кухонный комбайн или мощный блендер и, добавив кешью, измельчите смесь до гладкой и кремообразной консистенции.

Чтобы суп получился густой, с кусочками, пропустите через блендер только часть приготовленного супа и перелейте получившуюся смесь в кастрюлю к основной части супа.

Примечание: Для быстрого приготовления данного блюда в данном рецепте используется покупной охлажденный морковный сок.

В одной порции содержится:

Основные блюда и овощные гарниры

Баклажаны и шампиньоны в бальзамическом уксусе

Рассчитано на 4 порции

4 шампиньона

¼ чашки бальзамического уксуса

1 средний баклажан, порезанный на ломтики толщиной примерно 1 см

¼ чашки листьев свежего базилика

1 помидор, порезанный на ломтики толщиной примерно 1 см

½ чайной ложки орегано

¼ чайной ложки черного перца

1 ½ чашки несоленого или малосоленого соуса для макарон

¼ чашки кедровых орешков

Разогреть духовку до 176 °C. Замариновать грибы в бальзамическом уксусе на 10 минут. Вынуть грибы из маринада. На противень с антипригарным покрытием выложить в 4 слоя: грибы, баклажаны, листья базилика и помидоры. Запекать 30 минут, пока грибы и баклажаны не станут мягкими. В маленькой кастрюле разогреть соус для макарон. Подавать запеченные овощи, полив их соусом и посыпав кедровыми орешками.

В одной порции содержится:

Роллы из манго и черной фасоли с салатом Ромен

Рассчитано на 4 порции

2 чашки вареной черной фасоли или 1 банка консервированной несоленой или малосоленой черной фасоли, без воды

½ большого спелого авокадо, очищенного, без косточки, в виде пюре

4 зубчика запеченного чеснока в виде пюре

⅓ чашки свежих помидоров, порезанных

½ среднего зеленого болгарского перца, без семечек, порезанного

1 манго, порезанный кубиками (или мякоть тыквы)

2 красные редиски, порезанные кубиками

1 острый перчик, порезанный кубиками