Читать «Ковчег для Робинзона. Все о жизни морского кочевника» онлайн - страница 85

Наш набор можно рассматривать как «пакет выживания». Имея на борту эти продукты, вы будете уверены, что продержитесь достаточно долго, чтобы уйти на другую сторону Земли и дождаться, пока ситуация в мире успокоится. Конечно, берите и другие сухие продукты и какое-то количество консервов. Но недостаток места на небольшой лодке просто не позволяет хранить продукты, неэффективные по своей «удельной мощности». Например, коробка кукурузных хлопьев занимает столько же места, сколько два килограмма семян, из которых вырастут целые горы свежего зеленого салата. А на таком же количестве спирулины можно полностью продержаться три месяца.

Правильный набор продуктов не только сохранит здоровье, силы и ясный ум, но при необходимости позволит также вести меновую торговлю. Еще один совет: нельзя просто упаковать продукты в самые лучшие контейнеры и забыть о них. Запасы продуктов должны обновляться: делая по мере расходования запасов новые заготовки, укладывайте их подальше, «в конец очереди». Особенно это касается сухого молока.

Подбор растительных белков

Большинство растительных продуктов не содержит одной или нескольких из восьми незаменимых аминокислот, которые наш организм не может синтезировать. Однако, комбинируя в питании орехи, семена, зерна, бобовые и другие источники растительного белка, можно значительно улучшить соотношение аминокислот даже по сравнению с животным белком.

Правильно подобрав растительные продукты так, чтобы они дополняли друг друга по аминокислотному составу, можно обеспечить высококачественное белковое питание, ничуть не хуже, чем при потреблении яиц, молока, мяса и рыбы. Дополнительный бонус для здоровья: растительные продукты содержат в основном ненасыщенные жиры и не содержат холестерина.

Блюда с использованием сухого молока или муки сои хорошо дополнят растительные белки и позволят обойтись в рационе вообще без мяса. Так или иначе, на лодке нет возможности хранить много мясных продуктов.

Доступные нам продукты можно разделить на три группы, различающиеся по аминокислотному составу белков.

A – зерновые (пшеницы, гречиха, рис, овес и др.), орехи (грецкие, миндаль, кешью и др.), семена (подсолнечник, тыква, кунжут и др.);

B – бобовые (соя, маш, нут, чечевица и др.), водоросли (вакамэ, араме, нори и др.);

С – спирулина, пищевые дрожжи, пчелиная пыльца.

Аминокислоты белков, содержащихся в продуктах групп А и B, взаимно дополняют друг друга. Употребляя в одном и том же приеме пищи продукты из обеих групп, вы обеспечите себе полноценное белковое питание. Этому требованию отвечает большинство рецептов, которые приведены в следующей главе.

Продукты группы С изначально содержат полноценный белок. Включая их в пищу, вы повысите питательную ценность любых блюд. По этой причине, а также потому, что эти продукты легко хранить, очень рекомендуется включить их в свой морской рацион.