Читать «Ковчег для Робинзона. Все о жизни морского кочевника» онлайн - страница 36

Семена растений – совершенные творения природы, хранящие в себе жизнь и способные сохранять ее очень долго, несмотря на порой весьма суровые условия. Найденные в древних гробницах пшеничные зерна прорастают через тысячи лет!

При помоле зерно погибает и становится просто смесью веществ, качество и питательная ценность которых быстро ухудшаются при хранении. Помните: зернышко – это живое растение, свернутое и сжатое в маленькой оболочке. Его жизненная энергия невидима, она спит – но стоит зерну попасть в подходящие условия, оно прорастет и превратится в растение, стебель или даже величественное дерево, которым оно и является в своей сущности.

Мука, отсеянная и упакованная в мешки на мелькомбинате, полежавшая на складах дистрибьюторской компании и наконец доставленная в нужное место, расфасованная и попавшая в супермаркет, где вы ее покупаете, уже потеряла значительную часть своих полезных пищевых качеств. Еще несколько месяцев хранения на судне, и вы будете есть нечто, не очень отличающееся от опилок. Вот почему мы будем хранить не муку, а цельное зерно: пшеницу, рожь, ячмень, гречиху, овес, просо, рис и т. д. А муку будем молоть сами.

Ручная мельница

При этом она будет абсолютно свежей и содержащей все, что было в зерне, включая нестойкие витамины и зародышевые масла. У нас, посреди океана, будет самый свежий и полезный в мире хлеб. Кроме помола, по мере необходимости, зерно и другие семена можно проращивать, получая зелень и соки, готовить каши и другие блюда. В целом виде лучше хранить не только зерно, но и бобы, и орехи.

Ручная мельница похожа на обычную мясорубку, только несколько больше по размерам и вместо ножей имеет ребристый стальной измельчитель. Стоит такая мельничка не более 50 долларов, а служить будет вечно.

Есть и приятный «бонус»: пока вы перемелете несколько чашек зерна, обязательно почувствуете хороший аппетит и будете есть свой хлеб с особым удовольствием.

Мясорубка

Да, та самая всем знакомая мясорубка, что валяется где-то на нижней полке шкафчика в любой кухне и которой уже давно никто не пользуется. На лодке она нам пригодится, хоть в основном и не по прямому назначению: с ее помощью можно покрошить орехи, овощи, сухофрукты и т. д. Многие из приведенных ниже рецептов корабельных блюд требуют использования мясорубки. Пропустив через нее свежие фрукты, из полученной массы легко отжать сок, так что мясорубка обеспечит вас вкусными, очень полезными и прекрасно утоляющими жажду напитками.

Мясорубка

Соковыжималка с гидравлическим прессом

Фруктовые и овощные соки

Электрические соковыжималки потребляют большую мощность и поэтому на лодке не годятся. Но отжать сок вручную так же легко, разве что не так быстро. К тому же при ручном отжиме сок не разбрызгивается мелкими брызгами, как в центрифуге. А это значит, что содержащиеся в нем витамины и энзимы будут меньше окисляться кислородом воздуха.