Читать «Ковчег для Робинзона. Все о жизни морского кочевника» онлайн - страница 34
Кеннет Ньюмейер
Необходимые материалы
Ткань акриловая черная, ширина 104 см – 3 м.
ПВХ пленка прозрачная, 150 х 150 – 1 шт.
Застежка «липучка» черная, 25 мм – 5 м.
Рейки дерев. 10 х 20 х 438 – 72 шт.
Стеклотекстолит 2 мм, 458 х 458 – 9 шт.
Стропа нейлоновая 25 мм – 8 м
Кольца D-образные 25 мм, нерж. ст. – 5 шт.
Клей для ткани
Клей ПВА
Нитки черные, полиэстр.
Скрепки 6 мм и 15 мм.
Сушка
Выберите место для подвески сушилки. Например, можно использовать флаг-фал, или привязать к ванте или гику специальный конец. Пропустите этот конец через отверстие наверху чехла и привяжите к D-образному кольцу подвески лотков. Привяжите лотки за нижние колечки к чему-нибудь внизу, чтобы они не раскачивались. Поместите на лотки продукты для сушки, а напротив прозрачного окошка положите термометр, чтобы следить за температурой. Опустите на лотки чехол и прикрепите его нижний край к липучке вокруг нижнего лотка. Все готово, можно включать Солнце!
Сушилка со снятым чехлом
Оптимальная температура сушки – не выше 50°С, отрегулируйте ее с помощью верхних клапанов на липучках. При более высокой температуре сушка идет быстрее, но качество продукта будет хуже: начинают разрушаться витамины. Для сушки обязательно нужна некоторая циркуляция воздуха, благодаря которой удаляется влага. В противном случае продукт остается влажным и вместо сушки может размягчиться и испортиться.
Солнечная плита
Рассматривая альтернативные способы приготовления пищи на борту автономного малого судна, учтите, что готовить вовсе не всегда нужно при высокой температуре. Это вопрос времени. Например, можно сварить какие-то овощи за 10 минут, а можно томить их 8 часов при 40°С. Блюдо будет таким же аппетитным и гораздо более полезным, поскольку нагрев до высокой температуры разрушает большинство витаминов и энзимов, значительно уменьшая ценность пищи для организма. Тот, кто все варит и жарит – не кок, не шеф-повар и даже не «кипятильщик» – он разрушитель!
Конечно, некоторые продукты требуют высокотемпературной обработки. Для них альтернативным способом приготовления будет микроволновая печь, которая по крайней мере позволяет провести обработку быстро, без жарения или отваривания.
Еда, приготовленная при высокой температуре, мертва. Это только химическое топливо. «Теплая» обработка сохраняет продукты биологически активными, и такие живые продукты гораздо полезнее для наших живых тел.
Солнечная плита, которую мы предлагаем соорудить и использовать для готовки, имеет точно такую же конструкцию, как описанная выше сушилка. По сути, это ее уменьшенная версия. Благодаря небольшим размерам с «плитой» легче обращаться и можно пользоваться ею каждый день. Рецепты солнечных вкусностей ждут вас в следующих главах!
В плите будет только 4 лотка размером 300 х 300, причем два средних сделаны съемными. Сняв один или два лотка, в печь можно поставить для подогрева пластиковый контейнер. Единственное конструктивное отличие плиты от сушилки связано как раз с этим обстоятельством: вместо постоянно прикрепленных к лоткам плоских строп для подвески используются веревочки, продетые через просверленные в рамках лотков отверстия. Ограничителями служат узелки. Два средних лотка вместо отверстий имеют открытые наружу пазы, что и позволяет их снимать (рис. 10).
