Читать «Реабилитация после инсульта» онлайн - страница 69

Но принимая во внимание все указанные выше теории, можно выделить универсальные принципы в области питания:

1) не употреблять в пищу продукты с красителями, антиокислителями, консервантами, эмульгаторами и стабилизаторами, ароматизаторами и другими пищевыми добавками, закодированными по международной системе классификации под кодом Е; официально доказано их негативное влияние на различные системы организма;

2) не употреблять в пищу искусственные продукты питания: кондитерские изделия, сладости, макаронные изделия, хлебопекарные изделия (булочки, ватрушки, батоны со специфическим запахом и вкусом и др.), колбасные изделия (особенно дешевые колбасы и их производные и т. д.) и подобные им продукты; они часто содержат несбалансированный набор питательных веществ, что может отрицательно сказаться на состоянии здоровья. Желательно не питаться всухомятку;

3) лучше употреблять собственные продукты растительного (овощи, фрукты, ягоды, зелень, корнеплоды и клубни) и животного происхождения (молоко, молочные продукты, нежирные сорта мяса, рыбы, птицы, мед и т. д.);

4) грибы включать в рацион очень осторожно; такая осторожность прежде всего связана с их возможной природной ядовитостью и с тем, что они могут впитывать токсические соединения, вредные не только для пациентов с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, но и для здоровых людей;

5) необходимо также учитывать возможность аллергических реакций на те или иные продукты питания; если таковые имеются, то продукты, вызвавшие аллергию, рекомендуется из рациона исключить.

Несколько правил рационального питания

1. Не голодать!

2. По возможности стараться употреблять меньше углеводов и жиров.

3. Постепенно снижать калорийность суточного рациона, уменьшать привычный объем порции завтрака, обеда и ужина.

4. Еда должна быть сбалансированной и разнообразной, питание – регулярным и не менее трех раз в день; ужин – не позднее 18 ч, около 21–22 ч рекомендуется выпить стакан кефира или съесть небольшую порцию салата из овощей, чтобы желудок ночью не был пустым.

Порочная привычка неправильного питания обусловлена современным стилем жизни: люди часто не завтракают или съедают что-нибудь незначительное, обедают впопыхах, а ужинают всегда обильно. Аргументы, которые все это оправдывают, убедительны: утром некогда, в обед – самое время для работы, ужин – семья в сборе, или друзья пришли в гости, можно плотно покушать, посидеть за столом в приятной компании, а то даже и выпить и т. д. Не только пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями, но и здоровым людям нужно отказаться от подобной практики. Вспомните хорошее правило: «завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу».

5. Без ограничения можно есть свежие фрукты, овощи, ягоды и т. д.

6. Необходимо убедиться в том, что имеющаяся программа похудения учитывает все вкусы пациента, тогда соблюдать ее будет легче и приятнее.