Читать «Скажи, что ты ешь, и я скажу, сколько ты проживешь!» онлайн - страница 49

• укрепит ногти, зубы и волосы (поскольку содержит достаточно много кальция и фтор);

• хорошо восстанавливает силы после родов (благодаря своей питательности и хорошей усвояемости);

• способствует увеличению лактации;

• успокаивает нервы (благодаря витаминам А и Е, кальцию, магнию, железу, цинку);

• повышает память и сосредоточенность;

• улучшает работу печени, щитовидной и поджелудочной железы (содержит йод и витамин B₁);

• регулирует количество холестерина и процесс обмена веществ в организме (витамины B₃ и B₁₂);

• уменьшает риск появления и развития варикоза и тромбов.

Овсянка быстрого приготовления в процессе своего изготовления теряет большинство полезных витаминов и минералов. Такая овсянка уже не способна регулировать обмен веществ в организме и насыщать его энергией.

 Противопоказана овсянка людям, страдающим целиакией – индивидуальной непереносимостью некоторых злаков.

Любимая манная каша

Манная крупа – это, собственно, пшеничная мука, только очень грубого помола. Отсюда вытекает вся ее польза и вред для организма, аналогичные по характеру с достоинствами и недостатками, присущими пшеничной муке.

Так же, как и в случае с макаронами, манку делают из твердых, мягких и смешанных сортов пшеницы. Поэтому пользу для организма, соответственно, представляет лишь манная крупа из твердых сортов пшеницы высшего сорта.

 Самые лучшие и, соответственно, самые дорогие итальянские макароны делают именно… из манки!

Эта крупа быстро готовится, что позволяет сохранить в ней большее количество питательных веществ. Она хорошо усваивается и содержит минимум клетчатки – всего 0,2 %. По этой причине она полезна для людей с заболеваниями желудка и кишечника, а также в послеоперационный период.

Что касается вреда от употребления манной каши, то он связан с неумеренным употреблением этого продукта. Помимо этого, манная каша противопоказана при индивидуальной непереносимости клейковины (глютена), которого в ней, так же, как и в муке, достаточно много.

Красно поле пшеном

 Пшено – самая древняя крупа, которая была известна славянам. Пшенная каша в Европе до сих пор считается русским национальным блюдом, как икра или щи.

Из пшена готовят запеканки, добавляют в супы (без пшена уха – не уха!), из пшена делают муку, из которой впоследствии изготавливают макароны.

Крупяная культура, из которой получают пшено, называется просо, и, хотя по своим полезным качествам пшено уступает гречке или рису, по своему вкусу эта крупа занимает одно из ведущих мест!

По количеству растительного белка пшено опережает и рис, и гречку, и перловку. В пшене много витаминов, особенно витаминов группы В и РР, большое количество микроэлементов и аминокислот. Пшено – отличный диабетический продукт.

Пшено:

• полезно для очистки организма от мусора в виде токсинов и шлаков;

• нормализует обмен веществ и деятельность пищеварительной системы (благодаря витаминам группы В, молибдену и кобальту);

• помогает расщепить и вывести из нашего организма излишние жиры;

• укрепляет сердце и сосуды (содержит много калия и магния);