Читать «Скажи, что ты ешь, и я скажу, сколько ты проживешь!» онлайн - страница 47

Коричневый рис – прекрасно сбалансированный диетический продукт питания, он быстро и хорошо усваивается организмом, хорошо утоляет чувство голода, избавляет от жажды.

Рис полезен:

• для людей, которые не переносят белок (из-за отсутствия в нем клейковины);

• нормализует процессы обмена веществ и кислотно-щелочной баланс организма;

• снижает уровень холестерина в крови (содержит витамины B₃ и B₁₂);

• полезен после перенесенных тяжелых заболеваний в период выздоровления (хорошо усваивается организмом);

• обладает прекрасными очистительными свойствами и поможет организму избавиться от излишней слизи в желудке, от вредных солей, а также шлаков и токсинов;

 В Индии считают, что особенно питателен рис в сочетании с медом и молоком, а тщательно пережеванные и съеденные натощак 2 столовые ложки сырого риса являются очень эффективным и быстрым средством очистки организма.

• хорошо подходит для питания людям, страдающим различными аллергическими реакциями (поскольку не является аллергеном);

• при бронхитах и бронхиальной астме, других легочных заболеваниях;

• при спайках в желудке;

• при хронических болезнях желудочно-кишечного тракта (благодаря витаминам B₃ и B₉);

• при диарее (обладает закрепляющим свойством);

• применяют для лечения гриппа, ангины и воспаления легких, поскольку он обладает потогонным, жаропонижающим и антиоксидантным свойствами;

• при заболеваниях почек, желчного и мочевого пузыря (нормализует водный баланс);

• при малокровии (содержит железо, кальций, витамины B₂, B₆, B₉);

• при ожирении (быстро утоляет аппетит, при этом содержит мало калорий);

• при болезнях позвоночника и суставов, связанных с отложением солей (благодаря своим очистительным свойствам, а также содержащемуся в нем кальцию и витаминам А и D);

• для поддержания хорошего состояния сердца и коронарных сосудов (кальций, селен, витамины B₁ и D);

• при гипертонии;

• в коричневом рисе содержатся нерастворимые волокна, которые, по мнению медиков, являются отличным профилактическим средством от многих онкологических заболеваний;

• оказывает успокаивающее действие на нервную систему и мозг человека (витамин B₅, кальций, железо);

• благотворно действует на кожу, зубы и волосы (содержит витамины E и D);

• поможет улучшить зрение, цвет лица (благодаря витамину А).

Как и любой продукт, рис имеет противопоказания. В первую очередь это связано с тем, что в рисовых отрубях содержится фитиновая кислота, которая снижает усвоение железа и кальция, поэтому не следует питаться лишь неочищенным рисом – все в меру.

Что касается вреда риса для организма, то в первую очередь он связан с рафинированным и шлифованным рисом. В таком рисе после очистки остается мало полезных для здоровья веществ.

 Рафинированный и шлифованный рис не рекомендуется при:

• сахарном диабете – как и манка, рис содержит слишком мало пищевых волокон, поэтому лучше употреблять гречку, овсянку и другие крупы;

• отложениях камней в почках во время обострения болезни;

• коликах;

• запорах.

Гречка

 В древности гречку называли «царицей круп» и, кроме каши, готовили из нее множество различных блюд – от супов и котлет до запеканок и пудингов. Из гречневой муки выпекают хлеб, блины, оладьи, а в Японии из нее делают макароны. В Россию гречка попала из Греции, где ее выращивали монахи в монастырях. Отсюда, согласно легенде, и берет начало ее название.