Читать «Готовим на пару для диабетиков» онлайн - страница 76
Виктория Михайловна Рошаль
Вместо гречки можно взять другую крупу (перловку, пшено, ячневую) по вкусу.
Зразы из гречи с творогом
Положить в миску творог, добавить одно сырое яйцо и хорошо растереть. Если масса получится очень сухой, развести ее сметаной.
Молоко вылить в кастрюлю и довести до кипения. Затем добавить в него масло, дробленую гречневую крупу и варить при слабом кипении до готовности.
Затем кашу слегка охладить и перемешать с оставшимся сырым яйцом.
Из полученной массы сделать лепешки, на середину каждой положить творожную массу и защипнуть как пирожки.
Сложить зразы в пароварку и готовить 10–15 минут. Перед подачей полить зразы сметаной.
Пшенная каша
Пшенная паровая каша
Пшено отварить в подсоленной воде, добавить полстоловой ложки масла, поставить кастрюлю с крупой на водяную баню и варить при слабом кипении до готовности. Затем снять кашу с плиты, добавить оставшееся масло и снова поставить кашу на водяную баню для упревания – на 30–60 минут.
Пшенная каша с творогом
В кипящую подсоленную воду всыпать перебранное и промытое пшено и готовить его в пароварке в поддоне для круп 15–20 минут (до полуготовности).
Затем добавить сливочное масло, соль и творог. Все компоненты хорошо перемешать и довести кашу до готовности в течение 15 минут.
Отдельно подать молоко, простоквашу или кефир.
Пшенная каша с луком
Пшено перебрать, хорошо промыть в нескольких водах, положить в поддон для круп и залить подсоленной кипящей водой. Поставить поддон в пароварку и готовить кашу 14–16 минут.
Лук нарезать и обжарить в масле на сковороде.
Готовую кашу посыпать поджаренным луком, зеленью и полить маслом, на котором жарился лук.
Другие крупы
Ячневая каша с грибами и мясом
На 2 порции:
Крупу, воду, шампиньоны, мясной фарш поместить в чашу для риса и хорошо перемешать. Посолить по вкусу. Готовить в пароварке 40–50 минут.
Овсянка с кукурузой
На 2–3 порции:
Овсяные хлопья и зерна кукурузы положить в чашу для варки риса, влить воду и полстакана молока, перемешать, поставить в пароварку на 30 минут. Когда из содержимого приготовится каша, добавить в нее оставшееся молоко.
Соусы из пароварки
Горячие соусы
Жидкий молочный соус
На 1 порцию: