Читать «Готовим на пару для диабетиков» онлайн - страница 25
Виктория Михайловна Рошаль
Куриный салат с грейпфрутом, апельсином и авокадо
На 4 порции:
Влить в резервуар или внутреннюю чашу стакан воды. Установить поддон и паровую корзину или чашу, положить в нее куриные грудки, накрыть крышкой и варить в течение 15–18 минут. Выложить готовую курицу на тарелку. Немного посолить и поперчить. Накрыть и оставить охлаждаться примерно на 15 минут.
В маленькой миске смешать масло, лимонный сок, чеснок и соевый соус. Посолить и поперчить.
Кочанный салат нарезать порционными кусочками. Кресс-салат измельчить (утолщенные стебли отрезать). Оба салата выложить в салатницу среднего объема.
Острым ножом срезать шкурку и белую кожицу с грейпфрута и апельсина. Удалить мембраны и разобрать на дольки.
Авокадо очистить от кожуры и нарезать дольками.
Кусочки грейпфрута, апельсина и авокадо разложить на тарелке с курицей, полить приготовленным соусом.
Мясной рулет
На 3–4 порции:
Свинину пропустить через мясорубку, в фарш добавить белок 1 яйца, соевый соус, зеленый горошек, мелко нарезанную морковь, кунжутное масло, имбирь, нашинкованный репчатый лук, соль, хорошо перемешать.
Оставшиеся 1 яйцо и 1 желок разбить в посуду, добавить соль по вкусу, немного воды и хорошо взбить. Из полученной смеси на большой сковороде испечь 3–4 яичных блина.
Приготовленный фарш разделить на 3–4 части и каждую часть тонким слоем разложить на яичный блин, скатать в трубочку, края прищепить.
Рулет положить в пароварку, варить примерно 10 минут (до готовности). Готовый рулет смазать кунжутным маслом, остудить, нарезать ломтиками и красиво уложить на тарелку.
Куриный рулет
На 5 порций:
Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить 2 сырых белка, кунжутное масло, мелко нарубленный лук, имбирь, вино, соль и 100 мл воды, хорошо перемешать. Готовый фарш разделить на пять частей. Яичные блины готовить по рецепту «Мясной рулет». На каждый блин выложить тонким слоем фарш. Блины скатать с двух сторон к центру, сгибы прищепить.
Рулет положить в пароварку, варить до готовности (примерно 10 минут). Когда рулет будет готов, смазать его кунжутным маслом, остудить, нарезать ломтиками.
Курица холодная паровая
На 2 порции: