Читать «Диабет: боремся и побеждаем» онлайн - страница 140

Рецепт холодного борща

Свекла с ботвой – 100 г, огурцы – 60 г, зеленый лук – 30 г, укроп – 5 г, 3 яйца, квас – 150 мл, соль, перец, ксилит и лимонная кислота по вкусу.

Способ приготовления: свеклу нарезать кубиками, ботву порубить, залить водой с лимонной кислотой и тушить до полуготовности. Добавить нарезанные кубиками вареные яйца, тонко нашинкованный зеленый лук, довести до готовности, остудить. Добавить нарезанные свежие огурцы, влить квас, посолить, поперчить, посыпать укропом.

Рецепт салата

Свекла – 100 г, масло растительное – 10 г, укроп – 10 г, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: вареную свеклу очистить, нарезать соломкой, добавить соль, перец, заправить маслом, посыпать зеленью.

Рецепт салата с яблоками

Свекла – 100 г, яблоки – 80 г, сметана – 50 г, укроп – 10 г, петрушка – 10 г, соль, лимонная кислота по вкусу.

Способ приготовления: вареную свеклу нарезать соломкой, яблоки – кубиками, смешать, посолить, заправить лимонной кислотой и сметаной. Посыпать укропом, украсить петрушкой.

Рецепт салата с солеными огурцами

Свекла – 100 г, огурцы соленые – 50 г, укроп – 5 г, 2 зубка чеснока, майонез – 25 г, соль по вкусу.

Способ приготовления: натереть вареную свеклу на крупной терке, смешать с нарезанными кубиками солеными огурцами, заправить майонезом, чесноком, посолить и посыпать укропом.

Рецепт салата с редькой

Свекла – 100 г, редька – 100 г, масло растительное – 25 г, зелень укропа – 5 г, лимонная кислота, соль по вкусу.

Способ приготовления: натереть на крупной терке сырую свеклу и редьку. Редьку не класть в салат сразу, а дать ей немного постоять. Затем тщательно смешать, посолить, заправить маслом и лимонной кислотой.

Рецепт экзотического салата

1 отварная свекла, 1 спелый авокадо, мякоть 1 грейпфрута, листья салата, сок и цедра 1 лимона, масло оливковое – 3 ст. л., ксилит – 1 ч. л., соль и перец по вкусу, листики мяты, тыквенные семечки.

Способ приготовления: мякоть грейпфрута без кожицы и косточек нарезать на кусочки, очищенный авокадо нарезать крупными ломтиками, свеклу – тонкими ломтиками. Приготовить заправку из масла, ксилита, соли, перца, сока и цедры лимона. Выложить на порционные тарелки листья салата, сверху примерно одинаковое количество свеклы, авокадо и грейпфрута, все полить заправкой. Украсить листиком мяты и тыквенными семечками.

Рецепт салата со свекольной ботвой

Свекольная ботва – 100 г, зеленый салат – 50 г, укроп – 5 г, петрушка – 5 г, масло растительное – 15 г, 2 яйца, соль.

Способ приготовления: измельчить ботву, зеленый салат, укроп и петрушку, смешать, посолить, добавить масло и рубленые вареные яйца.

Рецепт свекольной икры

Свекла – 100 г, яблоки – 50 г, зелень петрушки – 5 г, масло растительное – 20 г, ксилит, лимонная кислота и соль по вкусу.