Читать «Диабет: боремся и побеждаем» онлайн - страница 124

Способ приготовления: сельдерей и топинамбур отварить до готовности и натереть на крупной терке. Лук измельчить и слегка обжарить, огурцы и вареную морковь нарезать кубиками. Уложить на блюде слоями: лук, огурцы, морковь, топинамбур, сельдерей. Густо полить сверху сметаной, смешанной с солью и перцем. Торт посыпать рублеными вареными яйцами.

Рецепт салата с яблоками

Корень сельдерея—200 г, яблоки—100 г, майонез—40 г, зелень петрушки – 10 г, ксилит и соль по вкусу.

Способ приготовления: сельдерей отварить, нарезать кубиками, яблоки – соломкой. Посолить, добавить ксилит, зелень петрушки, заправить майонезом.

Можно в этом салате использовать сырой сельдерей, тогда его трут на крупной терке, добавляют несколько капель лимонного сока, а количество яблок берется1:1.

Рецепт салата с морковью

Корень сельдерея—200 г, морковь—100 г, яблоки—100 г, сметана—40 г, зелень петрушки – 10 г, долька лимона, соль по вкусу.

Способ приготовления: сельдерей, морковь и яблоки очистить и натереть на крупной терке. Смешать, побрызгать лимонным соком, посолить, заправить сметаной. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

Рецепт салата с орехами

Корень сельдерея—200 г, яблоки—100 г, ядра грецких орехов—80 г, сметана—50 г, майонез—40 г, зелень сельдерея—10 г, лимонный сок—1ст. л., соль по вкусу.

Способ приготовления: вареный корень сельдерея и очищенные яблоки нарезать кубиками, добавить измельченные ядра орехов. Смешать майонез со сметаной, посолить, влить лимонный сок. Заправить салат, посыпать зеленью сельдерея и поставить на холод на1 час.

Рецепт с картофелем

Корень сельдерея – 200 г, картофель – 100 г, яблоки – 100 г, зелень укропа – 10 г, сметана—60 г, долька лимона, соль по вкусу.

Способ приготовления: печеный картофель и вареный корень сельдерея нарезать кубиками, яблоки натереть на терке. Продукты смешать, побрызгать соком лимона, посолить, заправить сметаной. Сверху посыпать зеленью укропа.

Рецепт салата с раками

Корень сельдерея—200 г, картофель—100 г, огурцы —100 г, вареные раки – 10шт., майонез – 60 г, зеленый консервированный горошек—80 г, зелень укропа – 10 г, ксилит и соль по вкусу.

Способ приготовления: измельчить мякоть вареных раков, добавить нарезанные кубиками отваренный сельдерей, картофель и свежие огурцы. Аккуратно смешать, добавить зеленый горошек, измельченный укроп, ксилит, посолить, заправить майонезом.

Рецепт салата с грибами

Корень сельдерея – 100 г, картофель – 50 г, шампиньоны —100 г,2яйца, зелень сельдерея – 5 г, майонез – 50 г, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: готовые отваренные грибы нарезать соломкой. Вареный сельдерей и картофель нарезать кубиками. Продукты смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью и рублеными яйцами.

Рецепт котлет из сельдерея

Корень сельдерея—100 г, зелень сельдерея—50 г, овсяные хлопья – 100 г, молоко – 50 мл,1луковица,2яйца, пшеничные сухари– 50 г, цедра лимона и соль по вкусу.