Читать «Диабет: боремся и побеждаем» онлайн - страница 123

В Украине народные целители находят сельдерею разностороннее применение. Прежде всего, его рекомендуют как хорошее мочегонное средство, для улучшения пищеварения и деятельности толстого кишечника. Отвар корней сельдерея полезен при гастритах, запорах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Благоприятно растение при подагре, сахарном диабете, ожирении, аллергической крапивнице, дерматите, псориазе, экземах, отечных состояниях, ревматизме. Кашицей из листьев сельдерея заживляют раны, ссадины, язвенные поверхности.

Свежий сок сельдерея уменьшает жажду, что делает его особенно ценным при сахарном диабете. Всего лишь одной чайной ложечки свежего сока достаточно, чтобы не страдать от жары. Крестьянки так всегда и спасались в поле от зноя: брали с собой сок сельдерея, разведенный водой. Растение активно влияет на углеводный обмен и это делает его ценным диетическим продуктом.

При бессоннице сельдерей применяют следующим образом: берут 35 г корня сельдерея, заливают 1 л холодной кипяченой воды, настаивают в течение 8 часов, процеживают, принимают по 1 ст. л. 3 раза в день. При ревматизме используют иной настой: 1 ст. л. корня сельдерея заливают 2 ст. кипятка и настаивают 4 часа в плотно закрытой посуде, принимают по 2 ст. л. 3 раза в день за 30 минут до еды. Можно взять 1 ст. л. семян сельдерея, залить 2 ст. холодной кипяченой воды, настоять 2 часа, процедить, а затем пить по 1 ст. л. 3 раза в день – такой настой помогает при отложении солей. Для очищения крови пьют свежий сок из корней сельдерея по 2 ч. л. 3 раза в день за 30 минут до еды. Так лечатся очень многие заболевания кожи, при этом хорошо еще принимать одновременно сок крапивы, моркови или одуванчика. После такого лечения не только кожа станет красивой, но и оздоровится печень, желчный пузырь, отступит бронхиальная астма.

Если кроме диабета у вас проблемы с простатой, – то грех не воспользоваться моим «простатическим салатом», которым я вылечила многих мужчин. Он обогащает организм микроэлементами, важными для гормональной деятельности, поэтому повышается потенция, уменьшается опухание простаты.

Рецепт

Корень сельдерея—100 г, половина лимона, масло оливковое – 1 ст. л., тыквенные семена—20 шт., семена подсолнуха—20 г.

Способ приготовления: взять керамическую миску и растереть в ней кусочки сельдерея, добавить сок лимона, оливковое масло, тыквенные семечки и подсолнечные. Перемешать, съесть вечером перед сном.

В настоящее время сельдерей широко используют в кулинарии многих стран мира. Известно, что в растении содержится около сорока вкусовых и ароматических соединений, которые вызывают аппетит и улучшают пищеварение. Сельдерей прекрасно сочетается с мясными и овощными продуктами. Блюд, в которые вхож сельдерей, не перечесть, я хочу дать рецепты, полезные, прежде всего, диабетикам. Начну с праздничного «торта».

Рецепт «торта»

Корень сельдерея – 200 г, топинамбур – 100 г, морковь —100 г, лук репчатый – 300 г, маринованные огурцы – 5шт.,Зяйца, соль, специи, сметана по вкусу.