Читать «Закуски к вину, пиву, водке» онлайн - страница 232

«Орехи в золоте»

Требуется на 4 порции: 300 г мякоти тыквы, 3 больших яблока, 1/2 стакана молотых грецких орехов, 3 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. меда. Время подготовки: 5 мин. Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Яблоки вымойте, очистите от кожуры, плодоножек и семян, нарежьте кусочками. Тыкву натрите на терке и добавьте к яблоку. Добавьте в смесь половину орехов, заправьте лимонным соком, медом и хорошо перемешайте. Выложите салат горкой и украсьте оставшимися орехами.

«Новогодние грезы»

Требуется на 4 порции: 6 крупных мандаринов, 2 сладких яблока, 2 стручка сладкого перца, 150 г сыра, 1 стакан сметаны, 1 ч. л. горчицы, 2 ст. л. лимонного сока. Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Сладкий перец нарежьте кольцами, предварительно удалив семена. Очищенные мандарины разделите на дольки. Один мандарин отложите для украшения. Сыр нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные фрукты, сыр и перец уложите в салатницу. Приготовьте соус, смешав взбитую сметану, горчицу и лимонный сок. Залейте салат. Украсьте дольками мандарина.

Салат «Жемчуг»

Требуется на 4 порции: 2 спелых помидора, 3 апельсина, половина небольшого ананаса, имбирь, 2 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. сливок, 1 ч. л. сахара. Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления. Очистите апельсины и разрежьте каждую дольку на 3–4 части. Помидоры нарежьте мелкими кубиками, очищенный ананас – тонкими дольками. Смешайте подготовленные ингредиенты, добавьте сахар, имбирь на кончике ножа и заправьте соком лимона. Перед подачей к столу украсьте взбитыми сливками.

«Фруторина»

Требуется на 4 порции: 2 больших сладких яблока, 1 апельсин, 2 мандарина, 2 груши, 2 банана, 200 г виногра да без косточек, 1 персик, 2 лимона, 50 г сахара, 100 мл ликера. Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления. Очистите фрукты от кожуры и семян. Дольки мандаринов и апельсина разрежьте пополам. Бананы, яблоки, груши и персик нарежьте кубиками. Виноградины разрежьте пополам. Подготовленные фрукты уложите в салатник. Смешайте ликер с соком, выжатым из лимонов. Растворите в смеси сахар. Залейте полученным соком фрукты, слегка охладите и подавайте к столу.

«Цитроника»

Требуется на 4 порции: 3 апельсина, 1 мандарин, 1 маленький лимон, 1/2 стакана сахара, 3 ст. л. ликера, 1,5 стакана воды. Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления. Апельсины, мандарин и лимон очистите от кожуры. Апельсины и лимон нарежьте кружочками, аккуратно удалив семена. Мандарин разделите на дольки. Разложите фрукты в вазочки и залейте ликером. С кожуры лимона и 1 апельсина снимите цедру и нарежьте тонкой соломкой. Залейте цедру водой (1/2 стакана), прокипятите и дайте стечь воде. В оставшуюся горячую воду положите сахар, вскипятите, добавьте цедру и вновь доведите до кипения. Остудите сироп и залейте им фрукты в вазочках.