Читать «Большая книга меню. Завтраки, обеды и ужины» онлайн - страница 17
Сергей Павлович Кашин
Утром кисель разлить по стаканам и подать к столу.
ЗАВТРАК «ВИТАМИНКА»
ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ПОМИДОРАМИ И ТЕРТЫМ СЫРОМ
5–6 ломтиков пшеничного хлеба, 2 помидора, 2 столовые ложки тертого сыра, 2 столовые ложки растительного масла.
Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками. Ломтики хлеба обжарить в растительном масле, уложить на них кружочки помидоров, посыпать тертым сыром и запекать в умеренно разогретой духовке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
ДЕСЕРТ «МАЛЬВИНА»
10 яблок, 1 стакан винограда, 1/2 стакана измельченных ядер грецких орехов, 3 столовые ложки клюквенного сока, 100 г сметаны, сахар.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мякоть небольшими кусочками.
Чтобы яблоки не потемнели, сразу же сбрызнуть их клюквенным соком.
Виноград вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Все смешать, добавить грецкие орехи.
В сметану всыпать сахар, взбить до образования густой пены и залить полученной заправкой фрукты.
НАПИТОК «СОЛНЫШКО»
200 мл свежевыжатого морковного сока, 100 мл апельсинового сока, 400 мл йогурта, 2 столовые ложки сахарной пудры.
Смешать морковный сок с йогуртом, апельсиновым соком и сахарной пудрой, взбить миксером. Напиток разлить по бокалам и подать к столу.
ЗАВТРАК «ДОМАШНИЙ»
ОЛАДЬИ НА РЯЖЕНКЕ
200 мл ряженки, 3 яйца, 200 г пшеничной муки, 15 г сахара, 20 г сливочного масла, 40 мл растительного масла, 1/2 чайной ложки питьевой соды, 3 мл столового уксуса, 100 г сметаны, соль.
Яйца взбить с сахаром и солью, добавить ряженку, гашенную уксусом соду, растопленное сливочное масло, муку. Выпечь оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить сметаной.
ТЫКВЕННО-ЯБЛОЧНЫЙ НАПИТОК
500 г тыквы, 100 мл яблочного сока, 50 г сахара, щепотка соли.
Тыкву вымыть, очистить, натереть на крупной терке, выжать сок, добавить яблочный сок и 2 столовые ложки охлажденной кипяченой воды, взбить в шейкере. Добавить сахар и соль, еще раз взбить.
Напиток разлить по стаканам и подать к столу.
ЗАВТРАК «ИЗ ПОРТФЕЛЯ»
БУТЕРБРОДЫ С МЯСОМ КУРИЦЫ И ОГУРЦАМИ
5–6 ломтиков пшеничного хлеба, 100 г отварного мяса курицы, 2 огурца, 50 г сливочного масла.
Огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками, мясо курицы нарезать ломтиками.
Ломтики хлеба смазать маслом, сверху положить ломтики мяса, на них – кружочки огурцов. Готовые бутерброды завернуть в пищевую пленку.
«ОРЕШКИ» ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ
250 г овсяных хлопьев, 100 г муки, 100 г изюма без косточек, 200 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 4 столовые ложки молока, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 1/4 чайной ложки толченого кардамона.
