Читать «Мозг против лишнего веса» онлайн - страница 55
Дэниел Грегори Амен
Очень богата антиоксидантами черника, что принесло ей среди нейробиологов прозвище «мозг-ягода». В ходе лабораторных исследований, крысы, которые ели чернику, демонстрировали лучшую способность усваивать новые моторные навыки, у них повысилась защита от инсульта. И это еще не все. В ходе одного из исследований крысы, питавшиеся рационом, богатым черникой, избавились от брюшного жира, у них понизился уровень холестерина и улучшился уровень глюкозы. Аналогичные исследования показали, что у крыс, которых кормили клубникой и шпинатом, значительно увеличился иммунитет.
Употребление в пищу радуги из овощей и фруктов наряду с рыбой, бобовыми и орехами является частью рациона, известного как средиземноморская диета. Исследование показало, что средиземноморская диета может сделать вас не только счастливее, но и умнее. Серия исследований, проведенных испанскими специалистами, показала, что приверженность такому плану питания помогает предотвратить депрессию. А французские исследователи из Бордо пришли к заключению, что средиземноморская диета замедляет спад когнитивной функции и снижает риск деменции.
Фрукты и овощи с высоким содержанием антиоксидантов
• Свекла
• Черника
• Ежевика
• Апельсины
• Сливы
• Гранаты
• Малина
• Брокколи
• Брюссельская капуста
• Вишня
• Клюква
• Киви
• Красный сладкий перец
• Красный виноград
• Клубника
• Шпинат
• Ягоды асаи
• Авокадо
Правило 7: используйте полезные для мозга травы и специи
Если вы хотите стать стройнее, умнее и счастливее, протяните руку к полочке для специй. Помимо прочего, использование специй вместо густых сливочных соусов или масла снижает калории. Исследования показали, что приправы могут улучшить работу вашего мозга и ваше настроение.
• Куркума. Входящая в состав карри куркума содержит вещество, которое показало свою способность снижать в мозге количество бляшек, вызывающих, как предполагают, болезнь Альцгеймера.
• Шафран. По данным трех исследований, шафран является эффективным антидепрессантом, помогающим людям со слабой и средней степенью депрессии.
• Шалфей. Научные свидетельства подтверждают, что эта ароматная приправа помогает улучшить память.
• Тимьян (чабрец). Эксперименты продемонстрировали, что тимьян увеличивает уровень ДГК в мозге и, таким образом, защищает от связанной с возрастом дегенерации.
• Розмарин. Исследование 2006 года показало, что розмарин уменьшает спад когнитивной функции у людей с деменцией.
• Корица. Одна из моих любимых пряностей, корица, как выяснилось, улучшает внимание. Кроме того, корица является мужским афродизиаком.
Стань умнее, чтобы стать стройнее
«Подходите более творчески к приготовлению пищи. Я нашел полезную замену для многих традиционных ингредиентов, например, готовлю вегетарианский сэндвич Рубен с сырыми цуккини, листовой капустой и вегенезом».
Эми
Помимо вышеперечисленных приправ улучшению мыслительных способностей и защите мозга способствуют чеснок, орегано и базилик.
Полезные для мозга продукты, которые делают вас стройнее, умнее и счастливее