Читать «Мозг против лишнего веса» онлайн - страница 52
Дэниел Грегори Амен
Стань умнее, чтобы стать стройнее
«Раньше мне не нравились грецкие орехи. Теперь я люблю их!»
Анна
Исследования последних нескольких лет привели к открытию того факта, что рацион, богатый жирными кислотами омега-3, может способствовать здоровому эмоциональному балансу и позитивному настроению в зрелые годы, возможно, потому, что ДГК является главным компонентом синапсов мозга. Растет число научных данных, указывающих на то, что рыбий жир позволяет облегчить симптомы депрессии.
Одно исследование, длившееся 12 лет, в котором принимали участие 3317 мужчин и женщин, выявило, что вероятность проявления симптомов депрессии у людей с высоким потреблением ЭПК и ДГК ниже.
Существует несметное количество научных свидетельств, указывающих на связь между потреблением рыбы, богатой жирными кислотами омега-3, и когнитивной функцией.
Группа датских исследователей сравнила рацион 5386 здоровых людей преклонного возраста. Ученые обнаружили: чем больше рыбы в рационе человека, тем дольше он способен сохранять хорошую память и тем ниже у него риск развития деменции (слабоумия). Д-р Дж. А. Конкэ и его коллеги из Университета Гуэльфа в Онтарио, Канада, исследовали содержание в крови ПНЖК у страдающих деменцией, на ранних и поздних стадиях, и выявили у них низкий уровень ПНЖК в сравнении со здоровыми людьми.
Употребление рыбы идет также на пользу познавательным способностям. Результаты исследования, проведенного шведскими учеными, в ходе которого наблюдали 5 тысяч 15-летних юношей, обнаруживают, что те, кто ест рыбу чаще 1 раза в неделю, демонстрируют более высокие результаты в стандартных тестах на интеллект, чем подростки, которые не едят рыбы.
Кроме того, подростки первой группы имеют более высокую успеваемость в школе. Другие полезные качества ПНЖК омега-3 включают улучшение внимания у страдающих СДВ и снижение риска психозов.
Продукты, богатые жирными кислотами омега-3
• Анчоусы
• Брокколи
• Брюссельская капуста
• Капуста кочанная
• Цветная капуста
• Семя льна
• Грецкие орехи
• Соевые бобы
• Тофу
• Треска
• Палтус
• Скумбрия
• Лосось, дикий
• Радужная форель
• Тунец
• Сардины
• Морской окунь
• Морской гребешок
• Креветки
• Шпинат
Ешьте больше ненасыщенного жира, чтобы сбросить свой жир. Звучит как противоречие, но наука доказывает, что это именно так.
В 2000 году исследователи из Бостона проанализировали рацион питания двух групп людей. Рацион одной группы имел низкое содержание ненасыщенных жиров (20 % всех калорий поступало от жира), а рацион другой группы — среднее содержание жира (35 % всех калорий поступало из жира). По прошествии 18 месяцев люди, употреблявшие среднее количество жира, сбросили в среднем по 4 кг и уменьшили на 6,85 см окружность талии. Участники группы, употреблявшей малое количество жиров, тем временем набрали в среднем 3 кг и добавили 2,5 см к объему талии.
Притом интересно, что более половины людей, рацион которых содержал 35 % жировых калорий, были способны придерживаться программы в течение всех 18 месяцев, а 80 % тех, чей рацион содержал меньше жира, сочли слишком трудным придерживаться программы и вышли из нее. Видимо, употреблявшие среднее количество жира участники эксперимента не испытывали ощущения, будто они сидят на диете, поскольку полезные жиры способствовали чувству сытости. Итак, ключ к нормализации веса состоит в том, чтобы делать акцент на полезные ненасыщенные жиры.