Читать «Мозг против лишнего веса» онлайн - страница 195
Дэниел Грегори Амен
9. Поломать несколько кукурузных чипсов и посыпать салат сверху.
10. Можно добавить немного семечек подсолнуха и сметаны. Вегетарианцы могут готовить этот салат без курицы. Фасоль содержит немало протеина.
Количество порций: 4
Количество калорий на порцию: 300
Ингредиенты, укрепляющие мозг
Лучшие продукты для мозга: курица без кожи, оливковое масло, лайм, сладкий перец, помидоры, авокадо, гиацинтовые бобы, фасоль пинто.
Продукты хорошего настроения: бобы/фасоль, курица, семечки подсолнуха.
Продукты для ума: авокадо, бобы/фасоль, курица без кожи, красный сладкий перец, помидоры.
Полезные для мозга специи: чеснок, орегано.
Очень овощной сэндвич
Ингредиенты:
• 2 куска хлеба из цельнозерновой муки
• 1 ломтик мягкого сыра
• 3–4 листика шпината
• 1/2 помидора, порезать ломтиками
• 1 неострый зеленый чили, порезанный ломтиками
• 1/2 красного сладкого перца, порезать длинными тонкими полосками
• 1/4 огурца, порезать ломтиками для гарнира
Приготовление:
1. Положить овощи и сыр на куски хлеба.
2. Готовить в гриле Джорджа Форемана (George Foreman grill) 4–5 минут.
3. Подавать с огурцами в качестве гарнира.
Количество порций: 1
Количество калорий на порцию: 350
Ингредиенты, укрепляющие мозг
Лучшие продукты для мозга: шпинат, помидоры, красный сладкий перец.
Продукты хорошего настроения: сыр, шпинат.
Продукты для ума: цельнозерновой хлеб, шпинат, помидоры, красный сладкий перец.
Ужин
Суп-пюре из батата по рецепту Таны
Ингредиенты:
• 6–7 чашек овощного бульона
• 1/2 чашки репчатого пука, порезанного кубиками
• 1/3 сельдерея, порезать кубиками
• 3 ст. ложки резаного кубиками лука-порея
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 700 г батата, почищенного и порезанного кубиками
• 1 палочка корицы
• 1/4 ч. ложки мускатного ореха
• 1/2 чашки несладкого миндального молока
• 1 ч. ложка каменной соли
• 1 ч. ложка белого перца
• 2 ст. ложки мелко порезанного свежего шалфея
• 1/8 чашки клюквы
• Корица, для украшения блюда
• 1/4 чашки семечек подсолнуха (по желанию)
Приготовление:
1. Нагреть 1/4 чашки овощного бульона в большой суповой кастрюле на среднем огне. Тушить лук, сельдерей и лук-порей 2 минуты. Добавить чеснок и потушить еще минуту.
2. Добавить 4 чашки овощного бульона, сладкий картофель, палочку корицы и мускатный орех. Довести до кипения, затем убавить огонь до среднеслабого и варить, пока батат не станет мягким, приблизительно 10 минут.
3. Вытащить коричную палочку.
4. С помощью погружного миксера смешать до равномерной консистенции (или перелить содержимое кастрюли в сосуд блендера).
5. Перелить суп обратно в кастрюлю (если использовали блендер). Добавить миндальное молоко. Затем постепенно добавлять оставшийся бульон, чтобы добиться желаемой консистенции.
6. Добавить каменную соль и перец.
7. Разлить суп по тарелкам. Посыпать шафраном, клюквой и корицей и, по желанию, положить сверху семечки подсолнуха.
8. Подавать горячим.
