Читать «Мозг против лишнего веса» онлайн - страница 196
Дэниел Грегори Амен
Вкус этого супа становится значительно лучше, когда овощи впитывают запах трав и специй. Если позволяет время, снимите суп с огня и позвольте ему постоять 30–60 минут. Затем осторожно разогрейте на слабом огне перед подачей.
Количество порций: 8
Количество калорий на порцию: 81
Ингредиенты, укрепляющие мозг
Лучшие продукты для мозга: батат, несладкое миндальное молоко.
Продукты хорошего настроения: семечки подсолнуха.
Продукты для ума: корица, шалфей, клюква.
Полезные для мозга специи: чеснок, корица, шалфей.
Бургер для сообразительных с дорадо и ананасовой сальсой
Ингредиенты:
• 1 чашка свежего ананаса, порезанного кубиками
• 1/2 чашки красного сладкого перца, нарезанного кубиками
• 2 ст. ложки измельченной зелени кинзы
• 1 ст. ложка измельченного белого лука-шалота
• Каменная соль и свежемолотый черный перец
• 4 куска филе рыбы дорадо (каждый примерно по 113 г)
• 1 ст. ложка кокосового масла, расплавленного
• 1 ч. ложка белого перца
• 4 булочки из цельной пшеницы или другого зерна
Приготовление сальсы:
1. Смешать ананас, сладкий перец, кинзу и лук-шалот. Приправить солью и черным перцем.
2. Отставить в сторону.
Приготовление дорадо:
1. Разогреть гриль до среднегорячей температуры.
2. С помощью кисточки смазать рыбное филе расплавленным кокосовым маслом и посыпать белым перцем.
3. Готовить филе в гриле приблизительно по 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не станет расслаиваться, когда пробуешь ее вилкой.
4. Подавать в цельнозерновой булочке с ананасовой сальсой.
Количество порций: 4
Количество калорий на порцию: 350
Ингредиенты, укрепляющие мозг
Лучшие продукты для мозга: красный сладкий перец, кокосовое масло.
Продукты хорошего настроения: морепродукты.
Продукты для ума: цельнозерновой хлеб, красный сладкий перец.
Лосось на гриле от Джи-Ти
Ингредиенты:
• 4 ломтика лимона
• 1/2 красного и 1/2 желтого сладкого перца
• лук, порезанный кольцами, по вкусу
• кусок филе лосося (около 85 г)
• лимонный перец, по вкусу
• каменная соль, по вкусу
Приготовление:
1. Положить ломтики лимона, сладкий перец и лук на кусок фольги. Сверху — рыбу.
2. Сделать из фольги неплотный «конверт» и «запечатать» его.
3. Положить на гриль при среднем огне или в духовку при 190 °C и запекать до готовности, около 20 минут.
4. Посолить, посыпать лимонным перцем и подавать.
Количество порций: 1
Количество калорий на порцию: 200
Ингредиенты, укрепляющие мозг
Лучшие продукты для мозга: лосось, лимон, красный и желтый сладкий перец.
Продукты хорошего настроения: лосось, лимон.
Продукты для ума: лосось, красный сладкий перец.
Чили с индейкой «Здоровье»
Ингредиенты:
• 1 ст. ложка рафинированного кокосового масла
• 450 г постного фарша индейки (лучше — от птиц свободного выгула, без гормонов)
• 1 чашка измельченного репчатого лука
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 1 перец халапеньо (по желанию)
• 1 ч. ложка молотого чили
• банка (113 г) чили-перцев «Ortega»
