Читать «Мозг против лишнего веса» онлайн - страница 192
Дэниел Грегори Амен
• 85 г постного цыпленка или индейки, мелко порезанные
• 6 яичных белков
• 1/2 мелко порезанного помидора
• 1 горсть грибов
• мелко порезанный лук, по вкусу
• 1 чашка измельченного красного сладкого перца
• 30 г сыра моцарелла с низким содержанием жира, тертого
Приготовление:
1. Если вы не пользуетесь готовым мясом курицы или индейки, следует сначала приготовить его на отдельной сковороде.
2. Предварительно разогрейте духовку в режиме гриля до 230 °C.
3. Налейте масло в сковороду со съемной ручкой, вылейте яичные белки и готовьте на среднем огне около минуты.
4. Смешайте овощи с мясом и добавьте к яйцам в сковороде. Готовьте до тех пор, пока яйца не достигнут консистенции, которая вам нравится.
5. Снимите с огня.
6. Посыпьте омлет сыром.
7. Поставьте сковороду в духовку и запекайте несколько минут, пока сыр не приобретет легкий коричневый оттенок.
Количество порций: 2
Количество калорий на порцию: 200
Ингредиенты, укрепляющие мозг
Лучшие продукты для мозга: яичные белки, помидоры, красный сладкий перец, постное мясо индейки или курицы, оливковое масло.
Продукты хорошего настроения: яйца, сыр.
Продукты для ума: яйца, помидоры, красный сладкий перец, индейка, курица.
Яйца ранчеро «Хорошее настроение»
Ингредиенты:
• 1 ст. ложка кокосового масла
• 2 луковицы лука-шалота (белого лука), мелко порезанные
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1/2 чашки консервированных гиацинтовых бобов, слитых и промытых
• 1/2 ч. ложки зиры
• 1/2 ч. ложки паприки
• 1 яйцо плюс 2 яичных белка.
• Каменная соль и свежемолотый черный перец (мне очень нравится бренд соли Real Salt, не содержащей химикатов и не проходившей тепловой обработки)
• 2 лепешки (тортиллы) из цельнозерновой пшеницы или пророщенного зерна (или безглютеновые лепешки, которые можно найти в большинстве магазинов здорового питания)
• 4 ст. ложки сальсы, обжаренной на открытом огне (fire-roasted salsa).
Приготовление:
1. В средней антипригарной сковороде разогрейте масло на среднем огне. Пассируйте лук и чеснок в течение 3 минут.
2. Добавьте бобы, зиру и паприку и готовьте 4 минуты при частом помешивании.
3. В небольшой миске взбейте яйцо и яичные белки и добавьте взбитую смесь к бобам.
4. Приправьте солью и перцем и готовьте приблизительно 2 минуты, пока белки не начнут уплотняться.
5. Разогрейте тортиллы в микроволновой печке в течение 30 секунд или подогрейте на отдельной сковороде, часто переворачивая.
6. Переложите на тарелки, положите сверху смесь яиц с бобами и подавайте с сальсой.
Количество порций: 2
Количество калорий на порцию: 200
Ингредиенты, укрепляющие мозг
Лучшие продукты для мозга: яичные белки, гиацинтовые бобы, помидоры (в сальсе), кокосовое масло.
Продукты хорошего настроения: бобы, яйца.
Продукты для ума: яйца, цельное зерно, помидоры (в сальсе).
Полезные для мозга специи: чеснок.
Красный, белый и синий фруктовый коктейль
Ингредиенты:
• 1/2 чашки неподслащенного йогурта
• 2 ст. ложки льняного масла