Читать «Мозг против лишнего веса» онлайн - страница 190
Дэниел Грегори Амен
• Манго
• Мандарины
• Морковь
• Нектарины
• Огурцы
• Папайя
• Пастернак
• Персики*
• Помидоры*
• Редис
• Салат латук
• Свекла*
• Сельдерей
• Сладкий перец (желтый, зеленый, красный, оранжевый)*
• Сливы*
• Смесь листовых салатов
• Соевые бобы*
• Спаржа*
• Турнепс
• Тыква
• Хикама
• Цветная капуста
• Цуккини
• Черника*
• Шпинат*
• Яблоки*
• Ямс/батат*
Мясо и морепродукты
• Анчоусы
• Говядина, постные куски
• Курица, фарш из белого мяса
• Курица, без кожи
• Моллюски
• Краб
• Камбала
• Пикша
• Палтус
• Сельдь*
• Ягненок
• Лобстер
• Скумбрия
• Устрицы
• Лосось, дикий*
• Сардины
• Морской гребешок
• Морской окунь
• Креветки
• Рифовый окунь (люциан)
• Рыба-меч
• Речная форель
• Тунец*
• Индейка, фарш из белого мяса
• Индейка, без кожи*
Охлажденные продукты
• Гуакамоле
• Йогурт, неподслащенный*
• Кефир
• Сальса
• Творог (домашний сыр), с низким содержанием жира
• Тофу
• Хумус
• Яичные белки, обогащенные ДГК*
• Яйца
• Сыр, с низким содержанием жира
Напитки
• Вода*
• Кофе (возможно, без кофеина)
• Миндальное молоко, неподслащенное*
• Чай, зеленый*
• Чай, травяной
• Чай, черный
Бобовые
• Гиацинтовые бобы (лобия)*
• Лущеный горох
• Маш (вигна)
• Нут*
• Соевые бобы (зеленые)
• Турецкие бобы (фасоль)
• Фасоль белая
• Фасоль красная
• Фасоль лимская
• Фасоль пинто*
• Фасоль стручковая (зеленые)
• Чечевица*
Хлеб, хлопья быстрого приготовления и крупы
• Булгур
• Кинва*
• Коричневый рис
• Овсянка*
• Цельнозерновая пшеничная мука
• Цельнозерновой пшеничный хлеб
• Цельнозерновые пшеничные лепешки (тортиллы)
• Ячмень*
Орехи и растительные масла
• Грецкие орехи*
• Кешью
• Кокосовое масло*
• Льняное масло
• Миндаль
• Миндаль, сырой*
• Миндальное масло
• Оливковое масло*
• Пекан
• Семена кунжута
• Семечки подсолнуха
• Спрей оливкового масла
• Тыквенные семечки
• Фисташки
• Фундук
Специи, приправы и салатные заправки
• Базилик
• Бальзамический уксус
• Горчица
• Имбирь
• Карри/куркума
• Корица
• Майоран
• Орегано
• Прованская заправка, с низким содержанием жира/сахара
• Розмарин
• Соус маринара, с низким содержанием жира/сахара
• Тимьян (чабрец)
• Чеснок
• Шалфей
• Шафран
Продукты, готовые к употреблению и диетические
• Белок молочной сыворотки
• Ксилит
• Стевия
• Сушеные овощи, без добавления масла
• Темный шоколад, с низким содержанием сахара
• Яблочный соус (пюре), несладкий
• Замороженные продукты
• Куриные грудки
• Морепродукты
• Овощи
• Овощные котлеты
• Фарш из индейки
• Фрукты
Приложение Д
Полезные для мозга рецепты
Придерживаться полезного для мозга рациона не означает отказываться от вкусной пищи. Полезное питание — это изобилие, а не ограничение. Ваше отношение здесь имеет существенное значение. Если вы воспринимаете такой рацион как утрату лазаньи, вы не сможете следовать ему. А если вы воспринимаете его как способ получить энергию, радость, способ укрепления когнитивных функций и высвобождения времени для тех, кого вы любите, — вы, скорее всего, удержитесь в новых рамках.
Рецепты, которые здесь предложены, помогут вам стать стройнее, умнее и счастливее. В каждом рецепте я выделил ингредиенты, которые можно найти в списках «Лучших продуктов для здоровья мозга», «Продуктов хорошего настроения» и «Продуктов для ума». Выбирайте рецепты, наиболее соответствующие вашим потребностям. Кроме того, я выделил полезные для мозга — и практически не содержащие калорий — специи.