Читать «Мозг против лишнего веса» онлайн - страница 15

Правило 3: ешьте высококачественный постный белок по утрам

Он помогает балансировать уровень сахара в крови, увеличивает способность к сосредоточению и обеспечивает необходимый строительный материал для здорового мозга. Отличными источниками белка служат рыба, индейка или курица без кожи, бобы, сырые орехи, молочные продукты с низким содержанием жира, а также богатые белком овощи, например брокколи или шпинат. Знаете ли вы, что шпинат практически на 50 % состоит из протеина? Я использую его вместо салата латук в сэндвичах, что увеличивает их полезность.

Правило 4: выбирайте низкогликемические углеводы, богатые клетчаткой

Это означает, что надо есть углеводы, которые не приводят к скачку уровня сахара в крови и при этом содержат много клетчатки. Например, продукты из цельного зерна, овощи и фрукты, в частности черника и яблоки. Вообще, углеводы отнюдь не враги. Они жизненно необходимы для организма. Следует избегать лишь вредных углеводов. Это те, из которых устранены все полезные ингредиенты, например рафинированные сахара и мука высшего сорта. Если вы хотите жить, не страдая от непреодолимых и навязчивых желаний, устраните такие углеводы из вашего рациона полностью. Мне нравится старая поговорка: «Чем хлеб ты ешь белее, тем смерть придет скорее».

Стань умнее, чтобы стать стройнее

«Вам необходимо стать экспертом в чтении этикеток с информацией о пищевой ценности продуктов».

Джон

Сахар вам не друг! Он усиливает воспаление в организме, способствует хаотическому возбуждению клеток мозга и, как недавно выяснилось, может иметь отношение к проявлениям агрессивности. Последние исследования показали, что дети, которым ежедневно дают сладкое, имеют гораздо более высокую вероятность проявлений насилия в дальнейшей жизни. Я не согласен с людьми, которые говорят: «Можно есть всего понемногу». Употребление немного кокаина или мышьяка — не самая хорошая идея. Чем меньше сахара в вашей жизни, тем лучше она будет.

Правило 5: обогатите свой рацион полезными жирами

Устраните из рациона все вредные жиры, в частности транс-жиры и большинство животных. Знаете ли вы, что жиры накапливают токсические вещества? В силу этого, когда вы едите животный жир, вы поглощаете все токсины, которые попали в организм животного. Отвратительно!

Знаете ли вы, что определенные жиры, обнаруженные в пицце, мороженом и чизбургерах обманывают ваш мозг, заставляя его игнорировать сигналы о том, что вы сыты? Не удивительно, что я прежде съедал 2 порции мороженого и 8 кусков пиццы!

Постройте свой рацион на здоровых жирах, особенно на тех, которые содержат полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) омега-3, находящиеся в таких продуктах, как лосось, авокадо, грецкие орехи и зеленые листовые овощи. Повышенный уровень холестерина не полезен для мозга.

Последние исследования показали, что люди, имеющие высокие показатели холестерина в возрасте от 40 до 50, имеют более высокий риск заболеть болезнью Альцгеймера, достигнув 60 или 70. Однако не позволяйте своему холестерину понижаться слишком сильно. Знаете ли вы, что низкий уровень холестерина связывают со склонностью к убийству и самоубийству? Если на вечеринке кто-то хвастается передо мной своим низким холестерином, я всегда веду себя с этим человеком очень вежливо.