Читать «Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец» онлайн - страница 6
Сборник рецептов
Грибы промыть, разрезать на 2–4 части. Кабачки очистить, нарезать кружочками и спассеровать на масле. Посолить, поперчить и охладить. Репчатый лук нарезать кольцами, зеленый – нашинковать.
Подготовленные продукты выложить на блюдо. Оформить салат зеленью. Сливки подать отдельно.
Салат из кабачков с помидорами
•
•
•
Кабачки очистить, измельчить на терке, добавить нарезанные кружками помидоры, полукольцами лук, рубленую зелень, посолить и заправить майонезом.
Можно добавить натертую лимонную цедру.
Острый салат с кабачками
•
•
•
•
•
•
Консервированные или маринованные кабачки нарезать на кусочки, добавить измельченный репчатый лук.
Чеснок растереть, смешать с растительным маслом и добавить к кабачкам.
Салат перемешать и украсить морковью.
Салат из сырых кабачков
•
•
•
•
Хорошо обмытые и очищенные кабачки натереть на крупной терке, добавить репчатый лук и хрен, натертые на терке, рубленую зелень укропа и петрушки. Все перемешать.
Добавить перец и соль по вкусу, майонез.
Салат из кабачков, яблок и огурцов
•
•
•
•
•
•
•
Кабачки очистить от семян и кожицы и натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный соленый или маринованный огурец, измельченные репчатый лук и зелень, немного натертой лимонной цедры и измельченное яблоко.
Все перемешать, заправить сахаром и салатным соусом, для приготовления которого смешать растительное масло с лимонным соком и взбить венчиком до образования эмульсии, добавив немного соли.
Салат из кабачков и яблок
•
•
•
•
Кабачки и яблоки очистить и натереть на крупной терке.
Добавить мелко нарезанные огурцы, лук, рубленую зелень, все перемешать и полить майонезом.
Салат из кабачков с яйцами
•
•
•
•
•
•
•
Кабачки обмыть, очистить, нарезать ломтиками величиной 1/2 см, обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, выложить на блюдо.
Перед подачей на стол заправить кабачки майонезом с томатом-пюре, посыпать зеленым луком и нарезанным яйцом.
Салат из цветной капусты и кабачков
•
•
•
Капусту разделить на мелкие соцветия, отварить до готовности в соленом кипятке. Кабачок очистить от кожи и семян, нарезать крупными кубиками, сложить в дуршлаг, опустить в соленый кипяток и, закрыв крышкой, варить до готовности. Вынуть дуршлаг из кипятка, дать стечь воде, хорошо обсушить кабачок, перемешать с вареной капустой, сложить в салатницу, залить майонезом, смешанным с сахаром.
Нарезанный кабачок всегда надо варить в дуршлаге, иначе кусочки будут ломаться при вынимании из воды. Все овощи необходимо варить отдельно, так как время варки для каждого из овощей разное.
Подать овощи, если они самостоятельное блюдо, можно иначе, а именно: блюдо разделить от центра к краю длинными полосками гренок, приготовленных из булки, а между этими перегородками разложить по сортам разные овощи, подбирая по цветам, каждый сектор овощей полить маслом.
Салат из кабачков с кефиром
•
•
•
•
•
•
