Читать «Ложка йода для щитовидной железы» онлайн - страница 35

Екатерина Анатольевна Трошина

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Листья шпината помыть. Укроп помыть и мелко порезать.

Стейк лосося сбрызнуть оливковым маслом и обжарить с двух сторон на сильном огне. Отделить рыбное филе от костей, произвольно порезать кусочками, лучше среднего размера.

Картофель отварить в мундире, очистить, пока он не остыл, и произвольно порезать кусочками, заправить 1 ст. л. оливкового масла и перемешать.

Добавить кусочки лосося к картофелю, сбрызнуть лимонным соком, посолить и приправить черным перцем. Перемешать.

Добавить шпинат и укроп, приправить салат сметаной, перемешать, подать к столу теплым.

Пирог с копченой пикшей и сыром маскарпоне

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• филе пикши копченое – 1 кг

• зеленый лук – 1 пучок

• масло сливочное – 1 ст. л.

• пармезан (тертый) – 40 г

• сыр маскарпоне – 250 г

• молоко (чтобы покрывало рыбу)

• шнитт-лук – 1 пучок

• тесто слоеное – 2 упаковки по 500 г

• перец – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Тесто разморозить. Выложить в форму для пиццы.

Зеленый лук почистить и мелко порезать. Обжарить в масле до мягкости, остудить и намазать на тесто.

Рыбу варить в молоке 5 мин., пока не станет разделяться на хлопья. Остудить, разломить на большие куски и уложить сверху на лук.

Все покрыть сыром маскарпоне, добавить перец, посыпать пармезаном и шнитт-луком.

Запекать 20 мин. до золотисто-коричневого цвета при температуре 200 °C. Подавать в теплом виде.

Пирожки с кальмарами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• кальмары – 700 г

• картофель – 200 г

• мука – 4–6 ст. л.

• лук репчатый – 2–3 шт.

• яйцо вареное – 2–3 шт.

• яйцо сырое – 1 шт.

• зелень – 1 пучок

• перец черный молотый, соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Сырой очищенный картофель натереть на терке, жидкость слить, добавить муку, сырое яйцо, соль, вымесить. Из массы сформовать круглые лепешки, положить на середину каждой лепешки фарш и защипать края. Жарить пирожки во фритюре.

Приготовить фарш. Сварить кальмары. Затем дважды пропустить через мясорубку, добавить жареный лук, рубленые вареные яйца, перец, соль, зелень, все перемешать. Подавать пирожки горячими.

Фаршированный кальмар

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• чеснок раздавленный – 2 зубчика

• кальмары – 1 кг

• бренди – 100 мл

• черствый хлеб – 100 г

• желток – 2 шт.

• каперсы – 2 ст. л.

• мука – 1 ст. л.

• анчоус (филе) – 4 шт.

• лук репчатый – 1 шт.

• масло оливковое – 6 ст. л.

• петрушка – 4 ст. л.

• вино белое сухое – 1 стакан

• помидор – 3 шт.

• перец – по вкусу

• соль – по вкусу