Читать «Ложка йода для щитовидной железы» онлайн - страница 34
Екатерина Анатольевна Трошина
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Морковь очистить и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 мин. Дать остыть и нарезать мелкими кубиками.
В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек в течение 6 мин. Отбросить на дуршлаг.
Мелко нарезать петрушку.
Размочить хлеб в молоке. Филе камбалы измельчить блендером в пюре. Добавить размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешать до однородности. Положить морковь, зеленый горошек и петрушку. Еще раз аккуратно перемешать, поставить в холодильник.
Срезать с утолщенной части одного филе продольный кусок шириной примерно 3 см так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.
На втором филе сделать на утолщенной части вправо и влево глубокий продольный надрез, не доходя до края 1,5 см. В результате должно получиться 3 куска: один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.
Выложить по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставив с каждой стороны по 5 см свободными. Поместить на начинку брусок.
Сверху распределить оставшуюся начинку, накрыть меньшим куском рыбы. Приподнять свободные края нижнего филе и закрепить их деревянными зубочистками. Смазать рулет маслом, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 °C духовку на 35 мин.
Дать остыть до комнатной температуры, затем переставить в холодильник.
Перед подачей снять фольгу, удалить зубочистки и нарезать рулет порционными кусками.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• креветки очищенные – 250 г
• сладкий перец – 1 шт.
• тимьян – несколько листиков
• короткая паста – 175 г
• помидоры черри – 200 г
• чеснок – 2 зубчика
• масло оливковое – 1 ст. л.
• соль – по вкусуДЛЯ ЗАПРАВКИ:
• перец черный свежемолотый – по вкусу
• лимонный сок – 1 ч. л.
• масло оливковое – 2 ст. л.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Пасту отварить в кипящей воде. Пока варится паста, в сковороде разогреть оливковое масло, обжарить очищенные зубчики чеснока, затем бросить листья тимьяна, креветки и, помешивая, быстро обжарить все вместе. Обжаренные креветки соединить с отваренной пастой.
Перец очистить от семян и нарезать полосками или небольшими кубиками. Помидоры разрезать дольками.
В тарелку выложить пасту с креветками, добавить перец и помидоры.
Смешать все ингредиенты для заправки и сбрызнуть салат.
Перемешать, поперчить и подавать в теплом виде.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• стейк лосося небольшого размера – 1 шт.
• укроп – 1 пучок
• картофель – 4 шт. среднего размера
• сметана – 3 ст. л.
• шпинат – 1 пучок
• лимонный сок – 1 ч. л.
• перец черный свежемолотый – по вкусу
• соль – по вкусу