Читать «Ложка йода для щитовидной железы» онлайн - страница 29

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Сварить отдельно друг от друга картофель, морковь и свеклу. Все овощи очистить, нарезать тонкими ломтиками. Затем смешать овощи с морской капустой и нашинкованным луком.

Добавить сахар, соль, перец, все заправить уксусом и растительным маслом. Хорошо перемешать.

Зеленый салат с креветками и хурмой

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• крупные креветки – 8 шт.

• спелая хурма – 2 шт.

• масло оливковое для заправки – 50 мл

• бальзамический уксус – 1 ч. л.

• масло оливковое для обжаривания – 2 ст. л.

• маслины без косточек – 100 г

• красная луковица – 0,5 шт.

• руккола – 50 г

• чеснок – 1 зубчик

• мука – 2 ст. л.

• салат-латук – 1 кочан

• соль – по вкусу

• перец – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Креветки очистить от голов и панцирей. Сделать неглубокий надрез по спинке и удалить кишечную вену. Положить каждую креветку на разделочную доску брюшком вниз и нажать плоскостью ножа, чтобы креветки стали плоскими.

Обвалять креветки в муке. Чеснок очистить, разрезать пополам. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. оливкового масла, положить чеснок. Через 3 сек. чеснок удалить. Обжарить в этом же сотейнике креветки, по 1,5 мин. с каждой стороны. Переложить на бумажные полотенца.

Масло смешать с уксусом, солью и перцем.

Рукколу и латук вымыть и обсушить. Листики рукколы оставить как есть, латук нарвать руками.

Лук нарезать полукольцами.

Хурму нарезать тонкими ломтиками. Несколько ломтиков отложить для украшения.

Нарезать маслины тонкими кружочками.

Сложить все ингредиенты салата в миску. Сбрызнуть 2–3 ст. л. заправки, перемешать и разложить по тарелкам. Полить оставшейся заправкой.

Фрикасе из креветок

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• вареные очищенные креветки – 500 г

• стручковая фасоль (свежезамороженная) – 250 г

• сухие грибы – 50 г

• сметана – 100 г

• желток – 1 шт.

• масло сливочное – 1 ст. л.

• соль, перец – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Стручковую фасоль отварить в кипящей подсоленной воде в течение 2 мин. Отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой.

Отварить грибы в кипящей воде в течение 3 мин. Отбросить на дуршлаг, хорошо встряхнуть и нарезать небольшими кусочками. Грибной отвар сохранить.

Довести отвар до кипения. Уменьшить огонь, добавить сметану, креветки, фасоль и грибы. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и готовить 5 мин. Добавить желток, еще раз перемешать и сразу же снять с огня.

Креветки с овощами в кляре

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• сырые креветки – 500 г

• сладкий перец разных цветов – 2 шт.

• брокколи – небольшой кочан

ДЛЯ КЛЯРА:

• разрыхлитель – 1 ч. л.

• масло кукурузное – 2 ст. л.

• масло растительное для фритюра – 1 ст.л.

• мука – 200 г

• кукурузный крахмал – 4 ст. л.

• соль – по вкусу

• перец – по вкусу