Читать «Блюда из скороварки» онлайн - страница 31
Анастасия Красичкова
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Суп из креветок и филе хека
200 г очищенных креветок, 150 г филе хека, 2 клубня картофеля, 30 г риса, 1 луковица, 40 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Филе промыть, мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать ломтиками, залить водой, добавить рис, варить 2 минуты. Добавить креветки и филе, посолить, варить 1 минуту. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Лук мелко нарезать, обжаривать в масле 2 минуты. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить зелень петрушки и лук.
Вторые блюда
Мясные блюда
Свинина с орехами
500 г свинины, 100 г измельченных грецких орехов, 1 пучок зелени укропа, 3 зубчика чеснока, 80 мл кетчупа, 30 мл оливкового масла, перец, соль.
Мясо промыть, мелко нарезать, посолить, поперчить, готовить 3–4 минуты. Зелень укропа вымыть и нарубить. Чеснок вымыть, измельчить, перемешать с орехами, добавить в мясо, готовить в масле в течение 30 секунд.
Мясо вынуть, выложить на блюдо, полить кетчупом и посыпать зеленью укропа.
Телятина с лимоном
500 г телятины, 70 мл овощного бульона, 1 лимон, 1 пучок зелени петрушки, 1 чайная ложка тертого имбиря, 30 мл оливкового масла, перец, соль.
Лимон вымыть, нарезать кружочками. Петрушку вымыть, мелко нарубить. Телятину промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, готовить в масле 2 минуты. Добавить бульон, смешанный с имбирем, положить сверху кружочки лимона, тушить еще 1–2 минуты.
Перед подачей к столу посыпать петрушкой.
Баранина с маслинами и карри
400 г баранины, 50 мл мясного бульона, 80-100 г маслин, 1 пучок зелени кинзы, 30 мл оливкового масла, 1 чайная ложка карри, перец, соль.
Зелень кинзы вымыть, нарубить. Баранину промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, готовить в масле 5 минут. Добавить бульон, смешанный с карри, тушить в течение 1 минуты.
Посыпать кинзой и добавить маслины.
Говядина с шампиньонами
500 г говядины, 300 г шампиньонов, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, 30 мл растительного масла, перец, соль.
Грибы вымыть, очистить, нарезать. Мясо промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Яйца очистить и натереть на крупной терке.
Мясо посолить, поперчить, готовить в масле 2 минуты. Добавить грибы и готовить еще 2 минуты. Сверху положить кольца лука, тушить 30–60 секунд.
При подаче к столу посыпать тертыми яйцами.
Говядина с болгарским перцем
500 г говядины, 4 стручка болгарского перца, 100 г сыра, 2 луковицы, 25 мл оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
