Читать «Блюда из скороварки» онлайн - страница 30
Анастасия Красичкова
Суп из кальмаров с брокколи
250 г консервированных кальмаров, 200 г замороженной брокколи, 2 моркови, 50 г сметаны, перец, соль.
Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Брокколи разобрать на соцветия.
В воду добавить морковь и брокколи, варить 3 минуты. Положить кальмары, посолить, поперчить, варить 1 минуту.
При подаче к столу в каждую тарелку добавить сметану.
Суп из щуки с морской капустой
300 г щуки, 150 г консервированной морской капусты, 2 моркови, соль.
Щуку промыть, очистить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. В воду добавить рыбу, варить 2 минуты, вытащить, отделить от костей. Положить морковь, варить 2 минуты, добавить морскую капусту, посолить, готовить еще 1 минуту. Добавить рыбу.
Суп из консервированных кальмаров с креветками
100 г очищенных креветок, 200 г консервированных кальмаров, 2 моркови, 2 клубня картофеля, 3 веточки зелени укропа, соль.
Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать толстыми кружочками. Зелень укропа вымыть, измельчить.
В воду добавить морковь и картофель, варить 2 минуты. Положить креветки и кальмары, посолить, готовить 1 минуту.
Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень укропа.
Суп из консервированных мидий с шампиньонами
200 г консервированных мидий, 150 г шампиньонов, 2 моркови, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.
Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Грибы промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, обжаривать на сливочном масле 2 минуты.
В воду добавить морковь и грибы, посолить, варить 1 минуту. Положить мидии, варить 1 минуту, посыпать зеленью укропа и петрушки.
Томатный суп с креветками
500 г очищенных креветок, 2 луковицы, 50 г томатной пасты, 1 пучок зелени укропа, соль.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Креветки залить водой, добавить лук, томатную пасту, посолить, варить 1 минуту. При подаче к столу в каждую тарелку положить зелень укропа.
Суп из мидий со сливками
200 г консервированных мидий, 3 моркови, 2 столовые ложки консервированной фасоли, 3 столовые ложки сливок, 1 пучок зелени базилика, соль.
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень базилика вымыть, нарубить. В воду добавить морковь, консервированную фасоль, мидии, посолить, варить 1 минуту. Посыпать зеленью базилика, заправить сливками.
Суп из сома с яичным желтком
400 г филе сома, 1 клубень картофеля, 3 яичных желтка, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.
Филе сома промыть, залить 1,5 л воды и варить 2 минуты. Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, нарезать мелкой соломкой, обжарить в сливочном масле 3 минуты, добавить в бульон, посолить, поперчить, добавить взбитые яичные желтки, варить 30 секунд.
