Читать «Японская кухня» онлайн - страница 45
Анастасия Красичкова
Слоеный салат из морепродуктов
296 ккал, 40 мин, 2 порции.
200 г отварного филе морского окуня
150 г отварных кальмаров
150 г консервированной морской капусты
1 маринованный огурец
1 помидор
1 яблоко
1 красная луковица
2 столовые ложки майонеза
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка соевого соуса
Филе морского окуня и кальмары нарезать небольшими кусочками. Огурец нарезать наискосок тонкими ломтиками. Помидор вымыть, нарезать дольками. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. Лук очистить, вымыть, разрезать пополам, одну половинку нарезать полу-кольцами, вторую – измельчить. Выложить на тарелку слоями рыбу, лук и кальмары, полить соевым соусом. Сверху выложить морскую капусту, полить майонезом. Оформить салат ломтиками огурца, дольками помидора и яблока, полукольцами лука.
Салат из королевского окуня с цветной капустой
230 ккал, 45 мин, 4 порции.
300 г филе королевского окуня
300 г цветной капусты
1 пучок зеленого салата
0,5 пучка зелени петрушки
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка рисового уксуса
0,25 чайной ложки пасты васаби
соль
Филе королевского окуня промыть, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, охладить, нарезать небольшими кусочками. Цветную капус-ту вымыть, разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Салат вымыть, обсушить, нарезать широкими полосками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Для приготовления заправки смешать соевый соус, растительное масло, рисовый уксус и васаби. Смешать рыбу с цветной капустой, зеленым салатом и петрушкой, выложить в салатник, полить приготовленной заправкой. Поставить на 30 мин, в прохладное место, затем перемешать и подать к столу.
Салат из морепродуктов со стручковой фасолью
277 ккал, 35 мин, 4 порции.
200 г отварного филе трески
200 г отварных очищенных креветок
200 г замороженной стручковой фасоли
100 г морской капусты
100 мл сливок
1 помидор
2–3 веточки петрушки
перец
соль
Фасоль отварить в подсоленной воде, окинуть на сито, охладить, нарезать небольшими кусочками. Филе трески нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки и помидор вымыть, помидор нарезать кружочками. Смешать рыбу, креветки, фасоль и мор-скую капусту, посолить, поперчить. Разложить салат по тарелкам, полить сливками и украсить кружочками помидоров и листиками петрушки.
Салат из морепродуктов с клубничным соусом
269 ккал, 45 мин, 2 порции.
200 г отварного филе королевского окуня
200 г отварных очищенных креветок
100 г клубники
1 мандарин
0,5 пучка кресс-салата
0,5 пучка зеленого салата
3 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка лимонного сока
перец
соль
Мандарин вымыть, разделить на дольки, очистить каждую от пленки. Листья зеленого салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Кресс-салат вымыть. Филе королевского окуня нарезать небольшими кусочками, смешать с креветками и мандарином, выложить на листья салата. Для приготовления соуса предварительно вымытую клубнику смешать в блендере с рас-тительным маслом, солью, лимонным соком и перцем. Полить салат приготовленным соусом, оформить кресс-салатом.
