Читать «Японская кухня» онлайн - страница 128
Анастасия Красичкова
Фаршированные апельсины
220 ккал, 35 мин, 4 порции.
2 крупных апельсина
2 яблока
100 г бисквитного печенья
1 яйцо
1 столовая ложка апельсинового ликера
1 столовая ложка сахарной пудры
Печенье растолочь в ступке. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, мелко нарезать. Апельсины вымыть, разрезать пополам, вынуть мякоть и измельчить ее. Смешать с яблоками и печеньем, добавить апельсиновый ликер, перемешать и наполнить приготовленной смесью корзиночки из апельсинов. Белок отделить от желтка, взбить в крепкую пену. Желток растереть с сахарной пудрой, соединить со взбитым белком, перемешать. Полученную смесь выложить на апельсиновые корзиночки и поставить их в предварительно разогретую духовку на 3 мин. Подать десерт к столу в теплом виде.
Многие десерты, в том числе и фруктовые, в Японии принято подавать в теплом или горячем виде, сразу после приготовления.
Груши в сливках
116 ккал, 30 мин, 3 порции.
3 груши
2 киви
1 небольшое яблоко
200 мл сливок
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки тертого шоколада
1 столовая ложка лимонного сока
1 пакетик ванильного сахара
Груши вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Киви вымыть, нарезать тонкими кружочками. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. Сливки довести до кипения, добавить обычный и ванильный сахар, положить кусочки груш, варить на маленьком огне 3 мин, охладить. В креманки положить кружочки киви, на них – груши, полить сливками и посыпать шоколадом. Украсить десерт дольками яблока.
