Читать «Лечение болезней щитовидной железы традиционными и нетрадиционными способами» онлайн - страница 58
Светлана Филатова
Салат из листьев свеклы
Ингредиенты
Способ приготовления Листья свеклы, зеленый лук, зелень петрушки и укропа мелко нарезать, соединить, посолить, слегка размять и оставить на 2–3 минуты, чтобы выделился сок, после чего заправить растительным маслом. Перед подачей на стол украсить натертым на крупной терке яйцом.
Слоеный салат со свеклой
Ингредиенты
Способ приготовления Свеклу и морковь очистить и отварить. Овощи и сыр натереть на мелкой терке. Подготовленные ингредиенты выложить слоями в глубокую миску: сначала свекла, затем сыр и морковь. Потом посолить, полить майонезом и украсить натертым на крупной терке яйцом.
Салат из свеклы с черносливом
Ингредиенты
Способ приготовления Свеклу отварить, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с размоченным и нарезанным ломтиками черносливом, посыпать измельченными грецкими орехами, сбрызнуть лимонным соком и залить сметаной.
Сельдерей пахучий Он употребляется в качестве ароматической приправы к салатам, гарнирам и супам, а также при тушении рыбы и мяса. В кулинарии используют корни, листья и семена сельдерея.
Известно, что в Древней Греции существовал культ данного растения: его изображения наносили на монеты, украшали им храмы и жилища, а венками из сельдерея чествовали победителей спортивных соревнований.
На территории России произрастает несколько разновидностей сельдерея: листовой, корневой и черешковый. Полезными и питательными являются все его сорта, но наиболее богаты витаминами и минеральными веществами черешковый и листовой виды.
В сельдерее содержится свыше 40 вкусовых и ароматических соединений, повышающих аппетит и улучшающих пищеварение. В его корнях присутствуют белки, углеводы, пектины, органические кислоты, эфирные масла, а также соли калия (393 мг%), кальция (63 мг%), магния (33 мг%), фосфора (27 мг%), йода (2,6 мг%) и железа (0,6 мг%). В них обнаружены витамины группы В, каротин, витамины С, Е и К. По содержанию калия сельдерей считается растением-рекордсменом. Кроме того, в листьях имеется большое количество аминокислот.
В соответствии с перечнем полезных веществ и микроэлементов спектр действия данного растения обширен и распространяется на все органы и системы организма. В народной медицине его используют как противовоспалительное, общеукрепляющее, кровоочистительное, успокаивающее и сахаропонижающее средство. Сельдерей не только регулирует работу желудочно-кишечного тракта, но и стимулирует обмен веществ, повышает тонус организма, способствует активной физической и умственной работоспособности, а также благотворно влияет на половую функцию. Кашица из листьев этого растения быстро заживляет раны, а его сок регулирует водно-солевой обмен. Сельдерей незаменим при заболеваниях обмена веществ и поражениях эндокринной системы, в том числе и при нарушении функции щитовидной железы.
