Читать «Лечение болезней щитовидной железы традиционными и нетрадиционными способами» онлайн - страница 57
Светлана Филатова
Редис Свежая зелень редиса используется при приготовлении супов для придания острого аромата бульонам.
Многокомпонентный состав и особый вкус редиса родственны свойствам редьки. Корнеплоды редиса содержат 1,2 % белка, в состав которого входят незаменимые аминокислоты. В нем имеются углеводы, пектины, органические кислоты и витамины С и группы В. Среди минеральных веществ присутствуют калий (255 мг%), фосфор, магний, йод, кальций, железо, которые нормализуют водно-солевой обмен, способствуют снятию отеков и стимулируют обменные процессы в организме. Редис содержит 7 мг% йода, поэтому он рекомендуется для питания при заболеваниях щитовидной железы. Так как содержащиеся в нем фитонциды оказывают антибактериальное воздействие, его сок успешно применяют при лечении воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей, легких, кожи и суставов.
Редис используется в кулинарии в свежем виде. Его добавляют в овощные витаминные салаты, а смесь его с острым сыром или творогом представляет собой питательную и сытную закуску.
Салат из редиса с ботвой
Ингредиенты
Способ приготовления Редис с ботвой мелко нарубить, добавить тертый сыр, измельченные орехи, перемешать, заправить маслом и сбрызнуть свежеотжатым соком лимона.
Сладкий перец, фаршированный редисом и овощами
Ингредиенты
Способ приготовления Сладкий перец очистить от семян и срезать основание. Помидоры, зеленый лук, огурцы, редис, зелень и яйцо мелко нарезать, посолить, добавить специи, перемешать и залить растительным маслом. Полученной начинить перец, оставить на 30 минут, а затем подать на стол.
Помидоры, фаршированные редисом и огурцами
Ингредиенты
Способ приготовления У помидоров срезать верхушки, выбрать ложкой мякоть, размять ее с мелко нарезанными редисом, огурцами и зеленым луком, добавить нарубленное яйцо, сметану, соль, специи и хорошо перемешать. Полученной массой начинить помидоры и прикрыть срезанными верхушками.
Свекла Свеклу широко используют для приготовления первых и вторых блюд, салатов и приправ.
Она относится к растениям с богатым химическим составом. В ней присутствуют сахара, органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая, аскорбиновая, фолиевая), белок, пектины, красящие вещества, жиры, каротин, витамины D, Р и группы В, а также соли калия, магния, железа, меди, бора, ванадия, марганца, кобальта, лития, фтора, цинка и др. В корнеплодах содержится большое количество йода – суточную потребность нашего организма в данном микроэлементе можно удовлетворить при ежедневном употреблении в пищу всего 150–200 г свеклы. Большое значение при нарушении функции эндокринного органа имеют кровоочистительное, кроветворное, антитоксическое и противовоспалительное свойства этого овоща. Сок свеклы стимулирует обмен веществ и секрецию желудочного сока, активизирует перистальтику кишечника, способствует выведению холестерина и укреплению сосудов, а также полезен при опухолях и падении остроты зрения.
