Читать «Лечение болезней щитовидной железы традиционными и нетрадиционными способами» онлайн - страница 59

Светлана Филатова

Сельдерей с грибами Соль, специи по вкусу

Ингредиенты

150 г корней сельдерея

100 г тушеных шампиньонов

1 головка репчатого лука

1 столовая ложка растительного масла

1 чайная ложка пшеничной муки

Способ приготовления Корни сельдерея очистить, нарезать ломтиками, сварить в подсоленной воде. Лук мелко нарубить, обжарить в растительном масле, добавить муку, после чего подержать на огне 1–2 минуты, развести водой и кипятить до нужной густоты. Полученную массу соединить с корнями сельдерея, шампиньонами, добавить соль, специи и тушить еще 15–20 минут, после чего срезу разложить по порционным тарелками и подать на стол.

Сельдерей с помидорами Соль по вкусу

Ингредиенты

100 г корней сельдерея

4–5 помидоров

1 столовая ложка растительного масла

1 чайная ложка пшеничной муки

1 чайная ложка сахара

1 столовая ложка сметаны

1 пучок зелени петрушки и укропа

Способ приготовления Корни сельдерея очистить, нарезать ломтиками, отварить и обжарить в растительном масле. Затем соединить с очищенными и крупно нарезанными помидорами, добавить соль, муку и тушить до готовности, после чего залить сметаной, добавить сахар, хорошо перемешать и украсить рубленой зеленью петрушки и укропа.

Салат из сельдерея и крапивы Соль по вкусу

Ингредиенты

100 г корней сельдерея

50 г листьев крапивы двудомной

0,5 головки репчатого лука

100 мл кефира

1 пучок укропа

Способ приготовления Корни сельдерея очистить, натереть на крупной терке, добавить нарезанный лук, соединить с измельченными листьями крапивы двудомной, посолить, залить кефиром и перемешать. Готовый салат подать на стол, украсив зеленью укропа.

Спаржа лекарственная В питании при заболеваниях щитовидной железы она используется как источник йода. Из нее можно приготовить самостоятельные блюда, можно добавлять ее в первые и вторые блюда или консервировать.

Спаржа известна как лекарственное и овощное растение, широко используемое в странах Европы в пищу. Лекарственным сырьем являются молодые побеги, корневища и плоды растения. Самыми ценными считаются молодые побеги. В них содержатся белки (1,95 %), углеводы (3,6 %), клетчатка (1,2 %), органические кислоты (щавелевая, винная, лимонная) и минеральные вещества: калий (207 мг%), натрий, кальций, магний, фосфор (по 20 мг%), йод (10 мг%) и др. В спарже имеются также витамины A, В1, В2, В6, В9, С, PP.

Ранней весной у спаржи от мощного корневища отрастают молодые белые или зеленоватые побеги, обладающие нежным вкусом, напоминающим вкус зеленого горошка. Самыми ценными для питания являются верхушки побегов, которые рекомендуется употреблять сразу после срезания или недолгого хранения в холодильнике. Побеги спаржи оказывают мочегонное, противовоспалительное, противоотечное, кровоочистительное, обезболивающее и успокаивающее действие.