Читать «Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения» онлайн - страница 48

Светлана Хворостухина

1. Морковь помыть, очистить, нарезать соломкой, спассеровать в растительном масле (70 мл) до золотистого цвета.

2. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, спассеровать в оставшемся растительном масле, охладить.

3. Смешать все ингредиенты, добавить нарезанные ломтиками грибы, майонез и выложить в салатник.

4. Посыпать салат толчеными грецкими орехами, украсить веточками петрушки и подать на стол.

Глава 5 Салаты из овощей и зелени

Винегрет с квашеной капустой

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 150 ккал

Время приготовления – 1 ч

Ингредиенты

Картофель – 300 г

Квашеная капуста – 150 г

Свекла – 250 г

Огурцы – 150 г

Морковь – 120 г

Масло растительное – 120 мл

Сахар-песок – 50 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать кубиками.

2. Свеклу и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой, выложить на сковороду с 50 мл растительного масла и тушить до мягкости, после чего остудить.

3. Квашеную капусту выложить в дуршлаг, промыть холодной водой, затем измельчить.

4. Огурцы помыть и нарезать соломкой.

5. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить по вкусу, посыпать сахаром, заправить оставшимся растительным маслом, перемешать и подать на стол.

Винегрет с огурцами и сметаной

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 135 ккал

Время приготовления – 1 ч

Ингредиенты

Картофель – 300 г

Свекла – 170 г

Огурцы – 150 г

Морковь – 100 г

Лук зеленый – 150 г

Сметана – 200 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Свеклу и картофель отварить в кожуре, затем остудить, очистить и нарезать кубиками.

2. Зеленый лук помыть и измельчить.

3. Морковь отварить, очистить и нарезать кружочками.

4. Огурцы помыть и мелко нарезать.

5. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить по вкусу, заправить сметаной и перемешать.

Винегрет с яблоками и зеленым горошком

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 140 ккал

Время приготовления – 1 ч

Ингредиенты

Картофель – 150 г Свекла – 100 г

Горошек зеленый консервированный – 50 г

Капуста белокочанная свежая – 50 г

Морковь – 100 г

Помидоры – 100 г

Огурцы – 100 г

Яблоки – 100 г

Лук зеленый – 100 г

Салат листовой – 50 г

Зелень укропа и петрушки – 20 г

Масло растительное – 100 мл

Сахар-песок – 50 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель, морковь и свеклу сварить, не очищая, в подсоленной воде. Затем остудить их, очистить и нарезать кубиками.

2. Помидоры помыть и нарезать тонкими ломтиками.

3. Зеленый лук помыть, обсушить и измельчить.

4. Огурцы нарезать соломкой.

5. Зелень укропа и петрушки тщательно помыть и измельчить.

6. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мякоть кубиками.

7. Листовой салат помыть, обсушить и нарезать соломкой.

8. Капусту нашинковать.

9. Подготовленные ингредиенты вместе с консервированным горошком выложить в салатник, посыпать сахаром, посолить по вкусу, заправить растительным маслом, перемешать и подать на стол.

Винегрет с мочеными яблоками

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 115 ккал

Время приготовления – 40 мин