Читать «Целлюлит, прощай! Эффективная борьба с "апельсиновой коркой"» онлайн - страница 57

//-- Советы вегетаринцам --//

Существуют различные типы вегетарианцев. Истинные вегетарианцы не едят ни мясо, ни рыбу из моральных соображений. Но все больше появляется «полувегетарианцев», которые являются таковыми в силу соблюдения овощных диет, включающих также рыбу, яйца и иногда цыплят. Большинство вегетарианцев едят яйца, молоко, йогурт, сыр и прочие молочные продукты. Однако истинные вегетарианцы не потребляют в пищу никаких животных продуктов, в том числе яиц, молока, сыра и молочных продуктов.

Большинство хорошо сбалансированных диет обеспечивают организм всеми необходимыми питательными веществами. Основная проблема для вегетарианцев, особенно истинных, заключается в достаточном потреблении кальция, железа и витамина В, поскольку эти питательные вещества содержатся главным образом в мясе и животных продуктах. Однако с помощью тщательного планирования эти питательные вещества можно ввести и в вегетарианскую антицеллюлитную диету.

Употребление белков - не менее серьезная проблема для вегетарианцев. Рыба и цыплята - богатый источник белков, поэтому для «полувегетарианцев» или людей, не потребляющих в пищу красное мясо, проблема с обеспечением организма белком стоит не так остро, как для истинных вегетарианцев. Орехи и ореховые продукты, которые не менее жирны, также широко представлены в вегетарианском рационе. Точно так же готовые блюда для вегетарианцев приготавливаются с большим количеством жира. Но, совершенно очевидно, при соблюдении антицеллюлитной диеты, мы должны резко ограничить потребление жира и обеспечить поступление в организм питательных веществ и белка, поэтому вегетарианцы нуждаются в дополнительной помощи при планировании своей диеты.

Ниже приводится перечень нежирных, богатых белком продуктов, которые могут заменить сыр и орехи.

Тофу - соевый творог. Он также богат белком, имеет низкое содержание жира и представляет собой отличный белковый продукт с довольно приятным вкусом. Может употребляться сам по себе или с вкусным соусом, либо входить в состав блюд с яйцами, молоком, йогуртом, нежирным сыром.

Бобовые включают сушеные бобы, чечевицу и горох, разновидностей которых в настоящее время существует великое множество. За исключением сои, одни бобовые не могут дать требуемого диетой количества белка и по этой причине должны сочетаться с другими богатыми белками продуктами. Бобовые можно отнести как к группе углеводов (и, как следствие, сочетать с зерновыми), так и к группе белковых продуктов (сочетать с соей, яйцами, обезжиренным мягким сыром, и тофу).

Зерновые включают пшеницу, хлеб, макаронные изделия, ячмень, гречиху, кукурузу, кускус, просо, овес, рожь и полбу (старинная разновидность пшеницы). Все они -углеводы, однако содержат и некоторое количество белка, столь необходимого в рационе вегетарианцев. Зерновые могут сочетаться с бобовыми для увеличения в рационе количества белка ив то же время обеспечивают организм энергией в виде углеводов. //-- Перечень необходимых питательных веществ для вегетарианцев --//

Если вы - истинный вегетарианец, то постарайтесь обеспечить высокий уровень потребления нижеперечисленных питательных веществ, которых обычно не хватает в типичном вегетарианском рационе.