Читать «Француженки не верят джентльменам» онлайн - страница 140

Шоколадный торт «Мечта парижанки»

Количество порций: 6

Время приготовления: 1 час

Сложность: две звездочки (из пяти)

Вам потребуется:

Торт:

мерный стакан (200 мл)

мука пшеничная – 1 стакан

какао-порошок – 1 стакан

темный или молочный шоколад – 100 г

сливки – 70 мл

молоко – 1 стакан

сахар – 1 стакан

масло растительное – 50 мл

яйцо куриное – 2 шт.

разрыхлительно теста

форма для выпечки (22–25 см)

бумага для выпечки

Способ приготовления:

1. Просейте муку, добавьте в нее разрыхлитель для теста, какао и сахар. В полученную смесь влейте молоко комнатной температуры. Перемешайте ингредиенты, добавьте растительное масло.

2. Взбейте яйца венчиком в отдельной посуде, затем добавьте их к основным ингредиентам. Полученную массу следует тщательно размешать, чтобы тесто стало однородным.

3. Выкладываем форму для выпечки специальной бумагой, аккуратно вливаем в форму тесто и отправляем будущий торт в духовку. Выпекать «Мечту парижанки» следует около 40 минут при температуре 180–190 градусов.

4. Когда торт будет готов, оставьте его остывать прямо в форме для выпечки. Займемся глазурью. Нагрейте сливки (но не кипятите), покрошите в них шоколад, тщательно все размешайте. Держите кастрюльку на маленьком огне, чтобы глазурь стала однородной.

5. Залейте торт глазурью. Вуаля, вы готовы узнать «Мечту парижанки» на вкус!

Советы Габриэля Деланжа:

В торт можно добавить творожные шарики или вишню из варенья. Вы можете выбрать любой наполнитель, проявите фантазию! Просто положите его на дно формы для выпекания и залейте тестом.

Советы Джоли Манон:

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов, так как процесс приготовления очень быстрый.

Кофейно-вишневое бланманже

Количество порций: 2

Время приготовления: 2,5 часа

Сложность: две звездочки (из пяти)

Вам потребуется:

молоко – 1 стакан

сливки (ок. 20 % жирности) – 1 стакан

быстрорастворимый кофе – 2 ст. л.

вишни – ¹/₄ стакана

сахар – ¹/₂ стакана

желатин – 10 г

вода – 50 мл

печенье (предварительно поломать на кусочки)

Способ приготовления:

1. Замочите желатин в 50 мл воды. Превратите вишневые ягоды в пюре, предварительно вытащив из них косточки.

2. Смешайте в кастрюле молоко, сахар и вишневое пюре. Помешивая смесь, доведите ее до кипения.

3. Добавьте в кастрюлю желатин, предварительно растопив его. Еще раз перемешайте содержимое кастрюли, затем снимите ее с огня.

4. Дайте смеси немного остыть, при этом не забывайте ее помешивать. Остывшую смесь уберите в холодильник.

5. Спустя пару часов достаньте бланманже из холодильника. Разложите сверху кусочки печенья, покройте все ровным тонким слоем кофейной массы. Уберите десерт в холодильник.

6. Бланманже можно будет подать через несколько часов. При подаче блюдо следует перевернуть и аккуратно выложить содержимое на тарелку.

Советы Джоли Манон:

Будьте внимательны с кофейной массой! Не переборщите, иначе десерт окажется с горчинкой.

Тарт тропезьен, или Торт из Сан-Тропе

Количество порций: 6

Время приготовления: 4 часа

Сложность: четыре звездочки (из пяти)

Вам потребуется:

Тесто:

300 г муки

150 мл молока