Читать «Молоко! Самый спорный продукт» онлайн - страница 182

Защитники прав животных также утверждают, что на фермах издеваются над коровами, вынуждая их всю жизнь проводить на одном месте, да к тому же без крыши над головой. Хотя на самом деле это скорее редкость. Фермеры, желая извлечь из своих коров максимум выгоды, сознают, что получат больше молока, если будут хорошо обращаться с ними. Доказано, что коровы, которые едят в закрытых загонах, дают больше молока, чем те, кто получает корм в загонах без крыши.

Многие активисты и потребители выступают за травяной откорм молочного скота. Забавно, что травяной откорм – выпас коров на пастбище, где трава растет едва ли не сама по себе, – еще и самый дешевый.

В Англии подходящий климат для пастбищного животноводства: по словам Чэда Крайера с Бринквортской фермы в Уилтшире, травы здесь столько, что коровы могут пастись десять месяцев в году. «Но травяного откорма им недостаточно», – добавляет он. В Бринкворте Крайеры дополняют рацион коров дорогими высокобелковыми культурами, такими как ячмень и люцерна, считая, что их коровы нуждаются в дополнительном питании.

Той же точки зрения насчет травяного откорма придерживаются многие фермеры. Нельзя отрицать, что коровы, питающиеся в загонах, дают больше молока, чем те, кто полностью находится на травяном откорме. Вот почему фермеры идут на дополнительные расходы по закупке корма.

Эрик Омс из штата Нью-Йорк утверждает, что травяного откорма его стаду в четыреста голов будет недостаточно. «Когда выходишь на определенный уровень, приходится контролировать питание скота, – объясняет он. – Отпустив коров на вольный выпас, вы уже не можете проследить, сколько они едят. Если вы кормите их в стойлах, вам это будет точно известно».

В Южной Австралии достаточно мягкий климат для естественного выпаса, но летом, с декабря по апрель, не хватает воды, а земля трескается от засухи. Пока это возможно, фермеры держат скот на травяном откорме, а потом переходят на заводской корм. Семейство Коннор из Нангкита-Хиллс занимается молочным животноводством уже на протяжении четырех поколений. По их словам, они бы охотно держали своих коров на травяном откорме круглый год, ведь это помогло бы им сэкономить на корме. Ферма Конноров расположена на холмах, где часто дует сильный ветер с моря (всего 32 км отделяют их от южного побережья Австралии, обращенного к Антарктиде), и они на собственном опыте убедились, что вкладывать деньги в корма следует с большой осторожностью. Не то чтобы Конноры пренебрегали кормлением в загонах, и все же они говорят: «Если вы слишком много вкладываете в корм и не получаете заметной отдачи, то рискуете многое потерять. Естественный выпас надежнее».

Южноавстралийские фермеры – и те, кто держит коров на травяном откорме, и те, кто кормит их в стойлах, – сталкиваются с уникальной проблемой: десятки удивительных созданий размером с человека, с мощными задними конечностями и никуда не годными передними, скачут по их землям, поедая то, что предназначено для коров. Иногда фермеры подстреливают одного или двух кенгуру, чтобы распугать остальных, – и те убегают вне себя от ужаса.