Читать «Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны» онлайн - страница 108
Сергей Павлович Кашин
Крабовые палочки, огурцы, помидоры и сыр нарежьте ломтиками и смешайте.
Добавьте нарезанные колечками маслины, каперсы, макаронные изделия и перемешайте. Готовый салат полейте соусом и посыпьте измельченной зеленью.
Для соуса оливковое масло смешайте с вином, лимонным соком, горчицей и сахаром.
Крабовые палочки с пекинским салатом и оливками под соусом «Деликато»
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и смешайте с оливковым маслом. Крабовые палочки нарежьте кусочками, помидоры и огурцы мелко нарежьте, листья салата нарвите небольшими кусочками.
Подготовленные продукты смешайте с макаронными изделиями, добавьте каперсы, оливки, нарезанный кусочками сыр и полейте соусом.
Для соуса смешайте оливковое масло, вино, лимонный сок, горчицу, сахар, мелко нарубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Полученный соус тщательно взбейте.
Морепродукты с брокколи, цукини, помидорами и маслинами «Марсельские»
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Морепродукты поварите 5 минут в подсоленной воде, охладите и смешайте с соусом.
Полученную смесь поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Для соуса смешайте лимонный сок, соль, перец, горчичный порошок, 1 столовую ложку бульона, растительное масло и зелень.
В оставшемся овощном бульоне поварите 5 минут разобранную на соцветия брокколи, затем положите ломтики цукини и поварите еще 1 минуту.
Бульон слейте и охладите овощи. Лук нарежьте полукольцами, помидоры – кубиками, маслины – колечками.
Макаронные изделия смешайте с подготовленными морепродуктами и овощами.
Готовый салат украсьте веточками петрушки и ломтиками лимона.Макароны в овощных салатах
Огурцы с йогуртом, маслинами, мятой и укропом «Амальфитанские»