Читать «Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны» онлайн - страница 102
Сергей Павлович Кашин
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите.
Грибы нарубите, чеснок измельчите и обжаривайте все 4–5 минут на оливковом масле. Затем добавьте петрушку и потушите смесь до тех пор, пока не выпарится жидкость из грибов.
Овощную смесь сварите до готовности, откиньте на дуршлаг и остудите. Ветчину нарежьте кубиками. Смешайте сыр, сметану, горчицу, уксус, сахар, соль и перец. Полученную смесь смешайте с макаронными изделиями, овощами, грибами с чесноком, петрушкой и ветчиной.
Готовый салат тщательно перемешайте, посыпьте зеленым луком, накройте и поставьте в холодильник на 1 час.
Салями с каперсами, сладким перцем и зеленым луком под соусом «Ливорно»
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, заправьте растительным маслом и охладите.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками, салями нарежьте треугольными ломтиками, лук – кольцами.
Смешайте все подготовленные продукты с каперсами, заправьте сырным соусом и перемешайте.
Для соуса сыр взбейте с молоком, добавьте лимонный сок, горчицу, кориандр, сахар, соль и соус табаско.
Полученный соус тщательно перемешайте.
Салями с ветчиной, зеленым салатом и сырным ассорти «Шенгенская виза»
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь.
Салями, ветчину и зеленый салат мелко нарежьте.
Смешайте растительное масло, уксус, горчицу, перец и соль.
Полученную заправку тщательно взбейте. Смешайте макаронные изделия с подготовленными продуктами, заправкой, посыпьте измельченной зеленью, натертым на крупной терке швейцарским сыром и сыром пармезан.
Салями с маринованной морковью и зеленым горошком под соусом «Колесики Фортуны»