Читать «Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны» онлайн - страница 104

Способ приготовления

Огурцы нарежьте мелкими кубиками, смешайте с измельченной рыбой, охлажденными макаронами и горошком.

Смешайте кетчуп с майонезом и лимонным соком. Полученной смесью заправьте подготовленные продукты.

Готовый салат посыпьте измельченной зеленью укропа.

Тунец с кукурузой, зеленым луком и сладким перцем «Морское золото»

Ингредиенты

250 г макаронных изделий в форме ракушек (конкильетте), 200 г консервированного тунца в масле, 120–130 г кукурузы (консервированной), 1 сладкий красный перец, 1 пучок зеленого лука, сок 1 лимона, 3–4 столовые ложки майонеза, соль.

Способ приготовления

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Слейте масло из-под консервированного тунца в макароны, тщательно перемешайте и дайте остыть.

Лук мелко нарежьте, перец нарежьте полосками, кукурузу откиньте на дуршлаг. Подготовленные продукты смешайте с макаронами и залейте заправкой из майонеза и лимонного сока.

Тунец с фасолью и луком по-итальянски «Энцо-проказник»

Ингредиенты

250 г макаронных изделий в форме перьев (пенне, пенне ригате), 1 банка (180 г) консервированного тунца в собственном соку, 1 банка (360 г) белой мелкой консервированной фасоли в собственном соку, 150 г стручковой фасоли, 2 луковицы, 1/2 стакана мясного или овощного бульона, 4 столовые ложки винного уксуса, 1 чайная ложка дижонской горчицы, 5 столовых ложек оливкового масла, перец, соль.

Способ приготовления

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.

Стручковую фасоль сварите, откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Рыбу разомните вилкой, лук нарежьте полукольцами, фасоль откиньте на дуршлаг.

Смешайте все подготовленные продукты, заправьте соусом и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Для соуса уксус смешайте с горчицей, солью, перцем, оливковым маслом и разбавьте бульоном.

Лосось с луком-пореем, огурцами и петрушкой «От Донателлы»

Ингредиенты

200 г вареных макаронных изделий в форме ракушек (конкильетте), 200 г консервированного лосося в собственном соку, 1 стебель лука-порея (белая часть), 1 огурец, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 4 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Смешайте растительное масло с уксусом, солью и перцем.

Полученной смесью полейте макаронные изделия и перемешайте. Рыбу освободите от костей и нарежьте тонкими ломтиками. Огурец нарежьте кружками, лук-порей – кольцами.

Выложите кольца лука-порея по краю блюда. В центр положите макаронные изделия и рыбу. Между лососем и луком-пореем выложите кружки огурца.

Подавайте, посыпав измельченной зеленью петрушки.

Копченая скумбрия с маринованными огурцами и йогуртом «Скандинавская»

Ингредиенты

200 г макаронных изделий в форме рожков (казеречче), 400 г филе скумбрии горячего копчения, 200 г маринованных огурцов, 2 помидора, 1 луковица, 2 яйца (сваренных вкрутую), 350 г йогурта (натурального), 2 столовые ложки винного уксуса, 1 столовая ложка французской горчицы, 2 чайные ложки карри, 1 чайная ложка сахара, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок укропа, перец, соль.