Читать «Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны» онлайн - страница 101
Сергей Павлович Кашин
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, охладите, залейте частью соуса и дайте настояться. Сыр нарежьте кубиками. Из мякоти дыни специальной выемкой вырежьте шарики. Ветчину нарежьте тонкими полосками.
Смешайте подготовленные макаронные изделия с сыром, дыней, ветчиной, заправьте оставшимся соусом и посолите.
Готовый салат украсьте веточками базилика.
Для соуса смешайте мед с соком и цедрой лимона и взбейте смесь венчиком, постепенно добавляя оливковое масло.
Ветчина с авокадо, помидорами, сельдереем и майонезом «Виваче»
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Ветчину, сельдерей, помидоры нарежьте кубиками и смешайте с макаронными изделиями.
Мякоть авокадо разомните вилкой, смешайте с майонезом, уксусом, горчицей, солью и перцем.
Полученной смесью заправьте подготовленные продукты и тщательно перемешайте салат.
Ветчина с сельдью, цветной капустой и морковью «Форшмак по-итальянски»
Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь.
Сельдь очистите от кожи и костей. Полученное филе вымочите в спитом чае 2–3 часа и нарежьте кусочками.
Морковь нарежьте кусочками, цветную капусту разберите на соцветия и немного поварите овощи в слегка подсоленной воде, не переваривая их.
Лук мелко нарежьте, ветчину нарежьте брусочками.
Смешайте все подготовленные продукты и залейте заправкой.
Для заправки смешайте сахар, горчицу, оливковое масло, винный уксус, сливки и перец.
Полученную смесь тщательно взбейте.
Копченая ветчина с грибами под сырным соусом «Леджеро – легко»