Читать «Кето-навигатор» онлайн - страница 138
Джозеф Меркола
Добавляйте в еду семена льна
Избегайте льняного масла: оно сильно подвержено окислению и не обеспечивает такой же пользы для здоровья, как свежемолотые семена льна. Мы рекомендуем вам принимать в пищу 1–3 столовые ложки семян льна каждый день: либо замачивайте их на ночь, либо перемалывайте свежими. Особенно это важно, если вы получаете мало альфа-линоленовой кислоты из других источников, например листовой зелени. Свежемолотые семена льна можно добавлять в йогурт, творог, смузи или овсяную кашу для дополнительной дозы кислот омега-3.
Избегайте трансжиров и промышленных растительных масел
Промышленные растительные масла прячутся практически во всех переработанных продуктах, от выпечки до приправ – и даже там, где вы их вообще не ожидаете увидеть, например в панировочных сухарях. Много трансжиров и растительных масел обычно содержится в салатных заправках, глазурях для тортов, майонезе, жареной пище, маргарине и растительных кондитерских жирах, выпечке, арахисовом масле, крекерах и переработанных закусках вроде картофельных чипсов. Читайте этикетки, и вы просто поразитесь, в каких неожиданных местах увидите эти масла.
* * *
Скорее всего, вы уже поняли, что рекомендации, приведенные в «Супертопливе», слегка отличаются от ваших прежних взглядов на еду. Возможно, вам придется потратить больше времени на готовку, а не заказывать фастфуд или покупать что-то из отдела готовой еды в супермаркете. Возможно, вы станете проводить чуть больше времени в магазине, читая этикетки и выискивая там хитрые растительные масла. Впрочем, вскоре привычка выбирать правильные продукты станет второй натурой, и вам не придется даже задумываться. Вы превратитесь в эксперта и станете тратить на покупки и готовку столько же времени, сколько раньше. Ваше здоровье этого стоит. Это небольшое вложение времени и усилий, которое принесет огромные дивиденды для долгосрочного здоровья и качества жизни.
Заключение
Теперь, когда вы понимаете, насколько большую роль играет пропорция омега-6/омега-3 в рационе питания и как важно это для вашего физического, умственного и когнитивного здоровья, пора уйти от устаревших государственных рекомендаций, которые рекомендуют употребление больших количеств промышленных растительных масел. Если вы, следуя рекомендациям, сидели на диете с большим содержанием углеводов и малым – жиров и послушно избегали животных жиров в пользу «растительных» масел, якобы более полезных для вас, но так и не смогли сбросить вес или поправить здоровье, то пора выбросить эти устаревшие,
